Pastel de coliflor, tomates y yogur, sin masa
La coliflor es sana y sabrosísima, mas hay pocas recetas en las que quede tan bien como en este bizcocho de coliflor y tomates. No tiene masa exterior, sino más bien una exquisita crema interior de yogur, verduras y queso. Este género de recetas son ideales a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras, como la coliflor en un caso así.
Una de las grandes ventajas de este plato es la variedad de verduras y aderezos que se pueden emplear para personalizar este pastel. La coliflor y los tomates son básicos, mas puedes emplear múltiples géneros de cebollas, pimientos y otras verduras. Asimismo puede usar sustitutos del iogur para dietas bajas en lactosa, con yogures o bien cremas de verduras.
Ingredientes:
preparación:
- Lavar y picar todas y cada una de las verduras. La coliflor en pedazos medianos, los pimientos en tiras finas, la cebolla en juliana y el ajo, la cebolleta y el perejil, finísimos. Reserva las cebolletas y el perejil, juntos en un recipiente.
- Hervir la coliflor con la leche y un tanto de sal., a lo largo de cinco minutos.
- Escurrir, aguardar a que se enfríe un tanto y poner en una fuente para horno. aceitado en aceite, de tal modo que cubra todo el fondo.
- En una sartén antiadherente, vierta tres cucharadas de aceite y sofreír las verduras con un pellizco de sal, a lo largo de unos cinco minutos.
- Apaga el fuego y distribuir sobre la coliflor.
- Además, prepara la nata. En un bol vierte el iogur, la leche y los huevos.
- sazonar con pimentón y nuez moscada.
- Batir con varillas hasta integrar los ingredientes, agregue la harina, el polvo de enhornar, la sal y la pimienta.
- Mezcla un tanto más y verter sobre las verduras.
- Hornear en horno precalentado a ciento ochenta ° C, más o menos treinta y cinco minutos.
- Unos minutos ya antes de retirar la bandeja, cubra con tomates cherry en rodajas y la mezcla de queso rallado.
- Espera a que se gratine, Espolvorear con perejil picado y cebollino. que tienes reservado y sirve.
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