Pastas de albaricoque y Almendras
Las pastas de albaricoque y almendras son idóneas para hacer del desayuno o la merienda un instante más dulce. Es un temtempié dulce propio de muchos pueblos de Cataluña: los «carquinyolis». Este exquisito dulce incorpora albaricoques secos, asimismo llamados albaricoques, piel de naranja rallada y almendras.que aportan mucho sabor y un toque restallante que lo hace aún más deseable.
Como todo dulce casero, esta receta emplea menos azúcar de la que acostumbran a aportar estos dulces, por tanto, son considerablemente más saludables. Además de esto, por su sencillez, se puede preparar en cualquier instante, sin precisar emplear moldes para galletas pues se pueden moldear a mano. Esta receta de pastas de albaricoque y almendras es tan simple que hasta los pequeños pueden asistir a prepararlas.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso de esta receta es Batir tenuemente los huevos en un bol.
- Aparte, en otro cuenco, tamizar la harina de trigo y la diastasa.
- hecho esto, añadir el azúcar, los albaricoques secos troceados y las almendras.
- Mezclar bien todos y cada uno de los ingredientes y añadir los huevos.
- Próximo, Agregue el jugo de naranja y la ralladura. Los dos ingredientes complementarán la masa y le van a dar todo el sabor y las propiedades de esta fruta.
- Mezclar una vez más hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes. El resultado final ha de ser una masa homogénea.
- Ir poniendo la masa sobre una superficie enharinada y moldea dándole la manera de un rollo.
- coloca la masa en una bandeja para enhornar, cubierto con papel pergamino.
- Llevar al horno precalentado a 170°C y enhornar por quince-dieciocho minutos.
- Cuando la superficie de la pasta esté un tanto dorada y pasado el tiempo, sacamos la fuente del horno y dejamos enfriar.
- En este momentobajar la temperatura del horno a 150°C.
- Cuando la pasta se haya enfriado, cortar el rollo horizontalmente, en rodajas gruesas
- Volvemos a ponerlas en la bandeja y las metemos al horno. a 150°C a lo largo de diez minutos
- Abre el horno y dales la vuelta de manera cuidadosa. Hornea por diez minutos más.
- Deja enfriar las pastas de albaricoque y almendras un par de minutos en la bandeja.
- Finalmente, transferir a una reja y dejar enfriar ya antes de servir.
El secreto para hacer estas pastas es el doble horneado, ya que primero se cuece la masa en forma de rolloluego se cortan y se ponen en el horno a fin de que se sequen y queden restallantes.
