Recetas de cocinaRecetas de pan y boller铆aVenezuela

Pan de jam贸n: receta venezolana

El pan de jam贸n es un plato habitual del men煤 navide帽o venezolano. Este exquisito pan enrollado con un toque dulce est谩 elaborado con una masa semidulce y se rellena con jam贸n cocido y ahumado, tocino, pasas y aceitunas. El origen de este pan tan singular se remonta a mil novecientos cinco, cuando la panader铆a 鈥淩amella鈥 de Caracas empez贸 a ofrecerlo en datas de diciembre. En un comienzo se le llam贸 芦pan con jam贸n禄 ya que solo se rellenaba con jam贸n cocido.

A medida que se hizo popular, la competencia empez贸 a a帽adir otros ingredientes como pasas y aceitunas. Ciertas personas a帽aden queso crema o alcaparras, mas Cualquiera que sea el ingrediente incluido en el interior, este pan es una genuina experiencia de sabor. Prepararlo es sencill铆simo, y adem谩s de esto no es preciso aguardar a diciembre para saborearlo, ya que asimismo se puede comer a lo largo de todo el a帽o.

Ingredientes:

Para la masa de pan de jam贸n

  • 250ml de agua tibia
  • 500 gramos de harina de trigo todo uso
  • 50 gramos de mantequilla (textura pomada)
  • 35 gramos de leche en polvo
  • 25 gramos de az煤car
  • 6 gramos de diastasa de panader铆a seca / dieciocho gramos de diastasa de panader铆a prensada
  • 1 huevo
  • 5 gramos de sal
  • Para el llenado

    • 400 gramos de jam贸n ahumado
    • 100 gramos de aceitunas rellenas de pimiento
    • 40 gramos de pasas sin hueso
    • 10-doce tiras de panceta o tocino ahumado

    antes de hornear

    Preparaci贸n:

    1. Para hacer la masa de pan de jam贸n, En un bol grande poner la harina, la diastasa, la leche en polvo, el az煤car y la sal. Entonces a帽ade el huevo y el agua templada.
    2. Amasar con las manos hasta conseguir una masa consistente.
    3. A帽adir la mantequilla a temperatura de pomada. a la masa y entremezclar bien.
    4. Engrasa un recipiente grande con un tanto de aceite, introducir la masa y remojarla con el aceite. Cubra con un pa帽o limpio y deje descansar a lo largo de cuarenta y cinco minutos.a temperatura entorno.
    5. hecho esto, volcar la masa sobre una superficie enharinada y dividirlo en dos.
    6. Estirar la mitad con un rodillo y reservar la otra mitad.
    7. Pr贸ximo, Con la ayuda de tus manos, dale forma de rect谩ngulo.
    8. Coloca las aceitunas una a la vera de la otra, de un lado, de tal modo que queden todas y cada una en exactamente el mismo sitio. Tambi茅n se pueden diseminar por toda la masa si lo prefieres..
    9. En el centro de la masa, espolvorear con pasas, jam贸n ahumado y tiras de tocino.
    10. Por el lado opuesto a las aceitunas, haz m煤ltiples cortes horizontalmente para hacer unas tiras ornamentales.
    11. Enrolle la masa desde el lado de las aceitunas..
    12. Una vez que llegues al lado cortado, sella el pan con las tiras de masa.
    13. Repite exactamente el mismo proceso con la otra mitad de la masa reservada..
    14. Pinchar los dos bollos con un tenedor. a fin de que, al enhornar, entre el aire.
    15. Cubra los panes con un pa帽o limpio y deje descansar otros cuarenta minutos.
    16. Precalentar el horno a 200潞 C con calor arriba y abajo.
    17. Mientras tanto, ponga los panes en una bandeja forrada de pergamino.
    18. En el instante de enhornar, reducir la temperatura a 180潞 C y enhornar a lo largo de dieciocho-veinte minutos
    19. sacar del horno, Pintar con el huevo batido y enhornar a lo largo de veinte minutos. m谩s a 175潞 C.
    20. Una vez trascurrido el tiempo y el pan est茅 dorado por fuera, lo sacamos del horno.
    21. Deja que se enfr铆e a temperatura entorno. de tal forma que se prosiga cocinando por la parte interior con el calor residual.pan venezolano
    22. Al servir, Cortar el pan de manera cuidadosa en rebanadas de unos dos-tres cm. grueso.

    El resultado final de esta receta es un exquisito pan con una corteza algo dura y una miga dulce y esponjosa, uniformemente relleno con jam贸n, pasas y aceitunas. No dejes de gozar de su delicioso sabor y an铆mate a probarlo con esta receta.

    Publicaciones relacionadas

    Bot贸n volver arriba