Palmeritas de calabaza y canela
Las palmeritas de calabaza y canela son muy originales y exquisitas. Se preparan en escaso tiempo y tienen pocos ingredientes, de esos que por norma general siempre y en toda circunstancia están en la casa. La novedad de estas palmeritas es que llevan calabaza en la masa y en el relleno.
La calabaza es un ingrediente muy polivalente que se puede emplear en platos muy, muy diferentes. Es una fuente esencial de vitamina liposoluble de tipo A y fibra, con lo que hace un buen aporte nutricional a las palmeritas. Se agregan el resto ingredientes, que aportan proteínas, calcio, hidratos de carbono.
A continuación, vemos la receta de estas fáciles mas exquisitas palmeritas de calabaza y canela. El hojaldre es una versión de masa veloz, que queda perfecta y se tarda poquísimo.
Ingredientes:
Para la masa rápida
Para el llenado
- 200 gramos de calabaza
- 100 g de mantequilla suave como ungüento
- 100 gramos de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de canela
Para el glaseado
- 1 huevo batido
- 60 gramos de azúcar glas
Elaboración de estas palmeritas de calabaza y canela:
- Cuece la calabaza, tanto la masa como el relleno. Se puede hervir a lo largo de veinte minutos o bien calentar en el microondas a lo largo de diez minutos. Reservar.
- Triture los doscientos gramos de calabaza de la masa y añada la mantequilla congelada rallada. Mezcla.
- Añadir la harina tamizada, el azúcar y la sal. Trabajar la masa con una batidora eléctrica o bien manualmente mientras que se incorpora el agua poquito a poco. La masa va a quedar firme y flexible, mas no pegajosa.
- Envolver la masa en largo engrasado y refrigerar por veinte minutos.
- Para el relleno, desmenuza los doscientos gramos de calabaza y mezcla con la mantequilla blanda, el azúcar y la canela.. Formar una pasta homogénea y reservar.
- Retire la masa de la nevera.
- Estirar sobre una superficie cuadrangular enharinada. Encima, repartir el relleno cubriendo toda la masa.
- Enrolle de uno de los lados cara el centro y repita lo mismo al otro lado, para conseguir la manera de las palmeras pequeñas. Pintar con el glaseado formado con el huevo mezclado con el azúcar, en especial en las juntas. Refrigere diez minutos.
- Precalentar el horno a 200º C. Forrar una bandeja de horno con papel aceitado.
- Cortar el rollo de las palmeritas en pedazos de dos centímetros. Colócalas en la bandeja. Ajusta la manera de cada uno de ellos de ellos y extiéndelos en un plato con papel pergamino.
- Cepille con glaseado y hornee hasta el momento en que estén doradas. Puede ser solo con la parrilla encendida.
Estas palmeritas son tan fáciles que las puedes preparar enseguida. Serán una merienda deseable para los pequeños en el instituto o bien para llevar a la oficina. Y enriquecerán tu mesa de té con amigos.
