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Mousse salado de salmonetes, receta casera

La mousse de salmonete salobre tiene un sabor genial y es ideal para amenizar asambleas. Ac谩 te dejamos el punto por punto, pru茅balo.

La mousse de salmonete salobre es un piscolabis digno de las mejores tertulias. Este g茅nero de preparaci贸n empieza en Francia como postre, siendo el chocolate quiz谩 el m谩s popular. Su primera aparici贸n en un recetario fue en mil setecientos cincuenta y cinco, en un material del chef franc茅s Menon. Una teor铆a sugiere que este comestible fue creado mucho m谩s tarde por el artista Henri de Toulouse-Lautrec. La versi贸n salobre de esta preparaci贸n es un tanto diferente y en verdad la textura que se logra no es exactamente la misma. Esencialmente, la combinaci贸n se consigue tras entremezclar o bien aguar los ingredientes para conseguir una mezcla mantecosa.

En la cocina, la mousse siempre y en todo momento requiere un ingrediente mantecoso para conseguir su consistencia.. Originalmente se ha usado el huevo duro, ideal para lograr la esponjosidad de los postres. En el caso de la variaci贸n salobre, se acostumbra a emplear gelatina sin sabor o bien nata compacta. Exactamente esto garantiza la pastosidad de la mezcla, que es quiz谩 su atributo m谩s resaltable. En este sentido, el empleo de carne de pescado acostumbra a contribuir de forma positiva al acabado final de esta preparaci贸n.

Desde el punto de vista nutricional, la mousse de salmonete salobre es un comestible que resalta por su prote铆na. Si bien este no es el pescado con mayor cantidad de prote铆nas, s铆 aporta una buena cantidad de esta substancia. Como el resto de carnes marinas, su contenido en grasas es bastante bajo. Ahora, te vamos a ense帽ar a preparar una mousse con esta especie para una peque帽a variaci贸n鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

  • 500 gramos de salmonete
  • 2 limones
  • 200 mililitros de crema espesa
  • 160 mililitros de mayonesa
  • 20 gramos de eneldo
  • 30 gramos de cebollino fresco
  • 5 gramos de tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • C贸mo preparar mousse de salmonete salado:

    1. Picar la cebolleta en tiras finas.
    2. Fre铆r el salmonete hasta el momento en que est茅 bien cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.Salmonete
    3. Coloca la carne de pescado en una licuadora..
    4. Agregue la mahonesa, el eneldo, las cebolletas y la crema compacta al vaso de la licuadora.. Lic煤a hasta conseguir una crema.
    5. Exprime el jugo de los limones y agr茅galo a la mezcla licuefactada. Sazone al gusto.
    6. Lic煤a un tanto m谩s la nata para entremezclar el jugo y sazonar.
    7. Refrigera la mousse de salmonete con sal en el frigo a fin de que adquiera consistencia.

    El salmonete asimismo se puede emplear para hacer la mousse con otras t茅cnicas.. Lo positivo del pescado es que es una carne blanda muy polivalente.

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