Mousse de caramelos salados
La mousse de caramelo salobre es una combinación exótica de sabores.. Hoy día, persisten las dudas sobre el origen de las mousses. Ciertos especialistas piensan que fue una parte del recetario de un renombrado chef francés del siglo XVIII. Otros apuntan que se sirvió por vez primera a lo largo de una cena festejada en la urbe de España de Astorga en el siglo XIX. En todo caso, este postre es parte integrante de elaboradas presentaciones efectuadas por reputados chefs internacionales.
Esta mousse de caramelo salobre es homónimo de elegancia y estética gastronómica. Esta receta particularmente tiene la textura mantecosa y aireada de la crema batida, que complementa su sabor con la peculiaridad del caramelo salobre. Si bien su preparación es simple y veloz, la clave para lograr un buen resultado es batir bien la nata a fin de que no pierda aire al entremezclarla con el resto de ingredientes.
El principal elemento de esta preparación es la nata, rica en proteínas, calcio y grasas. Por eso esta comida sea una buena opción para servir a los pequeños como merienda o bien postre tras el alimento. Así es como hacer este manjar pasito a pasito … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para el caramelo salado:
Para la mousse:
- 400 gramos de nata para montar
- 35 gramos de azúcar glas
- 200 gramos de queso para untar
- Esencia de vainilla
Cómo hacer mousse de caramelo salado:
- Verter la nata en un bol y calentar en el microondas dos minutos.. Sacar y reservar. Es esencial que la crema que escojamos para esta receta tenga un buen porcentaje de grasa, es un producto de muy alta calidad.
- Calentar el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta el momento en que se caramelice. Hay que llevar cuidado, en este paso, de no sobrecalentar el caramelo y quemarlo, puesto que el postre quedaría amargo al final.
- Vierta la crema tibia en la sartén de caramelo..
- Agrega la sal y la mantequilla al caramelo. Cocine por 2 minutos y mezcle bien.
- Montar la nata fría y el azúcar glass en un bol aparte. por dos minutos.
- Agrega la mousse, el queso para untar, la esencia de vainilla y el caramelo salobre anteriormente preparado. Entremezclar suavemente hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
- Dividir la preparación en vasos o bien vasos de postre..
- Vierta un tanto de caramelo salobre y enfríe en el refrigerador a lo largo de 2 horas.
Este manjar asimismo puede ser el complemento idóneo para una cena.. Si bien acostumbra a incluirse en la merienda infantil acompañada de galletas.
Esta receta de mousse de caramelo salobre es un postre de gama alta. Se puede decorar con hojas de menta o bien nueces desmenuzadas … ¡Cocínelo ahora!
