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Mini quiches de br贸coli con parmesano al horno

Las mini quiches de parmesano y br贸coli al horno son una tradici贸n de la gastronom铆a mediterr谩nea. Este plato contiene ingredientes muy populares en Europa desde mediados del siglo XVII. Hoy en d铆a, son parte de los mordiscos que se sirven como piscolabis, si bien se pueden ofrecer como snacks salobres a media tarde. El beneficio de estas piezas de gastronom铆a es que se pueden hacer con rellenos dulces o salobres. Indudablemente, es una propuesta que aporta pluralidad.

La receta de las mini quiches de br贸coli y parmesano nos da un comestible muy vers谩til. En verdad, estos bocadillos se pueden tomar en cualquier instante y en cualquier temporada del a帽o. Sus ingredientes son alcanzables y el relleno se hace con cualquier ingrediente. En verdad, la nata y el queso parmesano se pueden reemplazar por l谩cteos vegetales.

Este plato es verdaderamente saludable pues tiene al br贸coli como protagonista. Aunque es verdad que contiene hidratos de carbono, los de harina de almendra y coco son menos solubles. Por otra parte, la goma xantana es una fibra insoluble derivada del ma铆z, por lo que el contenido total de hidratos de carbono de estas mini quiches es baj铆simo. Ahora, te se帽alamos de qu茅 forma preparar esta receta鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 150 gramos de harina de almendras
  • 25 gramos de harina de coco
  • 5 gramos de diastasa qu铆mica o polvo de hornear
  • 10 gramos de goma xantana (si no dispone, prescindir de este ingrediente)
  • 1 huevo
  • 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana
  • 15 mililitros de agua
  • 2 gramos de sal
  • Para el llenado:

    • 1 br贸coli peque帽o
    • 125 mililitros de nata para cocinar
    • 50 gramos de jam贸n serrano picado
    • 75 gramos de queso parmesano rallado
    • Aceite de oliva

    C贸mo preparar las mini quiches de parmesano y br贸coli al horno:

    1. En un bol poner las harinas, la goma xantana, la sal y la diastasa y mezclar.
    2. Cascamos el huevo, batimos y agregamos al bol as铆 como el vinagre y el agua. Entremezclar hasta integrar.
    3. Amasar, hacer una bola de masa y dejar descansar en la nevera a lo largo de diez minutos.
    4. Lavar el br贸coli, escurrir y picar en un procesador de comestibles.
    5. Calentar el aceite en una sart茅n y rehogar el br贸coli as铆 como el jam贸n picado. Cocine por dos minutos.
    6. Agrega la nata l铆quida y el queso parmesano rallado. Cocine a fuego medio a lo largo de cinco minutos para hacer el relleno. Pon un pellizco de sal.
    7. Sacamos la masa de la nevera y la ponemos entre dos hojas de papel de horno.
    8. Estirar la masa con un rodillo hasta hacer una l谩mina de 陆 cent铆metro de espesor.
    9. Corta ocho c铆rculos y col贸calos en moldes para muffins.
    10. Colocar en una placa de horno y pintar con clara de huevo batida..
    11. Hornear a lo largo de quince minutos a ciento setenta grados cent铆grados.
    12. Retirar del horno y poner el relleno para hacer las mini chiches. Espolvorear queso parmesano rallado.
    13. Hornear a lo largo de cinco minutos para dorar el relleno.tartas de br贸coli
    14. Sacar del horno y servir.

    Esta es una receta algo afanosa mas su resultado merece la pena. Estas mini quiches se pueden servir como un desayuno completo o como un refrigerio nutritivo.

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