mantecados hojaldrados típicos de Granada
Los danielitos de Cónchar son ciertos exquisitos mantecados de hojaldre que hicieron renombrado a este pequeño pueblo granadino. Elaborado por un conocido taller de Granada, su nombre brota de forma espontánea entre vecinos y clientes del servicio, que han empezado a asistir al local a solicitar sus venerados ‘danielitos’. Y si no has tenido la ocasión de visitar esta preciosa urbe de Granada, el día de hoy te traemos la receta punto por punto para preparar los conocidos danielitos de Cónchar en casa. ¡Prosigue leyendo y toma nota!
Receta simple de Danielitos de Cónchar para hacer en casa
Probablemente, la popularidad de los ‘danielitos’ se deba a que son un perfecto punto intermedio entre los tradicionales mantecados y el hojaldre. La receta original, creada por Daniel López, una parte de la base tradicional de los mantecados, mas resalta el agregado de almendras a la masa.
Además, podemos destacar que se realizan cien% a mano y se enhornan en un horno de leña tradicional. Te aseguramos que con tu horno ‘todos los días’ asimismo conseguirás un genial resultado, ¡solo prosigue las pautas ahora!
Ingredientes:
Cómo hacer Danielitos de Cónchar caseros:
- En una sartén, tostar tenuemente las almendras crudas con la piel a fuego medio, justo hasta el momento en que comiencen a soltar aroma. Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura entorno.
- Una vez temperado, picamos las almendras burdamente con un cuchillo muy afilado. La idea no es lograr piezas pequeñas, sino más bien dejarlas prácticamente enteras. Nosotros reservamos.
- Colocamos el manteca de cerdo y vino en un bol y batir hasta conseguir una crema lisa.
- Despacio, empezamos a añadir la harina, mezclando a fin de que se incorpore a la crema de vino y la mantequilla.
- Cuando hayamos añadido la mitad de la harina, agregue las almendras picadas a la masa y siga mezclando, mientras que incorpora gradualmente la otra mitad de la harina.
- Pasamos la masa a nuestra superficie de trabajo y amamos hasta conseguir una masa blanda y dúctil, mas no muy pegajosa. Envolvemos en largo y metemos en la nevera a lo largo de por lo menos una hora.
- Después de este tiempo, precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Sacamos la masa de nuestros danielitos de la nevera y la estiramos con un rodillo hasta el momento en que tenga un tanto más de 1 cm de grosor. Cortamos utilizando un molde cuadrado o bien cuadrangular que no sea muy grande.
- Colocamos los cuadrados de masa en una bandeja o bien bandeja de horno forrada con papel antiadherente y Hornee por veinte minutos o bien hasta el momento en que estén doradas.
- Mientras tanto, cogemos una reja y preparamos un recipiente con rebosante azúcar glass para ‘cubrir’ nuestros Cónchar danielitos caseros.
- Con los danielitos todavía calientes vamos uno a uno velozmente por el azúcar glas, ‘cubriendo’ sus caras. Entonces las dejamos enfriar sobre la reja.
- Finalmente, cuando nuestros danielitos ya estén a temperatura entorno, los espolvoreamos con más azúcar glas tamizada.
¡Listo! Ya puedes saborear tus Cónchar ‘danielitos’ caseros y te invitamos a hacerlo con una taza de café bien caliente o bien un licor de calidad. ¡Seguro que te encantarán!
