Las mejores masas de hojaldre para hacer cruasanes caseros
La idea de preparar croissants en casa puede parecer imposible. Los que de esta manera piensan, imaginan el trabajo que debe dar el hojaldre y se desalientan ya antes de probarlo. No obstante, esto es solo un mito. Es posible preparar de manera fácil croissants perfectos en casa, con ese sabor casero que siempre y en toda circunstancia impresiona. Es cierto que hacer un hojaldre lleva un tanto de tiempo, por el hecho de que es una masa que precisa descansar en múltiples etapas. Mas el trabajo en sí es muy simple.
Te presentamos una receta y consejos para lograr el mejor hojaldre, que son caseros. No lleva diastasa, medran con la grasa. Siguiendo el pasito a pasito, cualquier persona sin experiencia en la cocina puede preparar exquisitos croissants caseros.
La masa de hojaldre se puede hacer con harina de trigo común, mas asimismo se puede emplear harina sin gluten. El proceso de la masa es exactamente el mismo, mas va a ser capaz para celíacos y también intolerantes a ese elemento.
Ingredientes:
¿De qué manera preparas este hojaldre simple para croissants?
- Colocar la harina tamizada en un bol. Haga un hueco en el centro donde se pondrán el resto ingredientes.
- Agregue la sal, el azúcar y la mantequilla fundida en el orificio.
- Agregar el agua poquito a poco como los elementos centrales se unen con la harina.
- Trabajar la masa con los dedos para integrar bien. Forma una bola.
- Haz un corte trasversal en la parte superior. Cubra con largometraje transparente y refrigere cuando menos una hora.
- Mientras la masa está en frío, trabajar la mantequilla. Colocar el pan de mantequilla entre 2 papeles de horno. y golpéala suavemente con el rodillo.
- Estirar la masa sobre una mesa rebozada de harina, darle forma de cruz. En el centro poner el pan de mantequilla. “Envuelva” la mantequilla con la masa.
- Estirar la masa con el rodillo, trabajando siempre y en toda circunstancia en exactamente la misma dirección. Dóblalo en 2. Vuelva a estirar y plegar. Repite este proceso cinco o bien seis veces.
- Envolver la masa de hojaldre en largometraje transparente y dejar en el frigo a lo largo de treinta minutos. Puedes reiterar el proceso de plegado varias veces más.
La masa ya está ya lista para emplear. Este hojaldre requiere frío. Si la temperatura entorno es demasiado cálida y la manteca se vuelve demasiado blanda, va a deber ponerse en el refrigerador a lo largo de unos minutos ya antes de proseguir con el trabajo.
Como ves, es una masa fácil que no tiene secretos. Puedes guardarlo en el congelador para emplearlo cuando lo precises. Es idóneo para croissants, mas asimismo para pasteles, tartas y pasteles.
