Langosta al champán con puré de patatas

Preparar un bogavante al champagne con puré de patatas es tan veloz como muy elegante y delicioso. Este plato es idóneo para una circunstancia especial, una cena íntima de aniversario, una comida navideña o la antesala de una noche de amor. Indudablemente, este crustáceo es el preferido de los grandes banquetes y de los platos más elaborados en las distintas cocinas.

Su sabor es suave, si bien distinguible. Es fantástico en guisos y arroces, y asimismo solo, como único protagonista de un buen festín. Es costumbre venderlo vivo a fin de que esté en perfectas condiciones, mas asimismo se puede adquirir congelado y cocinado con la receta que prefieras. Se pesca en el Atlántico y el Mediterráneo, y su mejor temporada es entre octubre y mayo.

Su carne es rica en nutrientes, en especial en proteínas, de alto valor biológico. No tiene hidratos de carbono y apenas grasas (las que sí tiene son saludables, ácidos grasos omega tres), por lo que es ideal para sostener el peso. Tiene un buen aporte de calcio, cinc, fósforo, magnesio y potasio y un buen índice de vitaminas B12 y E, y niacina.

Ingredientes:

Cómo preparar un bogavante al champagne con puré de patatas:

1. Pelar y lavar las patatas. y cocínelos en una cacerola con rebosante agua y una cucharada de sal.
2. Cuando están tiernos, escurrir y reservar.
3. cortar cebollino en brunoise.
4. En una cazuela, poner el champagne, la langosta y el cebollino, y déjalo hervir. Agrega un punto de sal, a fin de que el guiso tome un sabor sabroso.
5. Cuando comience a hervir, bajar el fuego lo máximo posible y cocinar de diez a quince minutoso hasta carne de langosta se ve rosa.
6. quitar la langosta y libro
7. En exactamente la misma cacerola, agregar sesenta ml de crema de lechemezclar y dejar hervir, cocinar hasta el momento en que reduzca la salsa, 5 a diez minutos.
8. Poco a poco añada dos cucharadas de mantequilla, y batir con varillas manuales hasta integrar. Poner el conjunto a un puñado de sal.
9. Cubrir y retirar del fuego.
10. Con un pase de purés, hacer el puré de patatas, incorporar cuarenta ml de crema de leche, queso parmesano rallado al gusto y rectificar de sal. Sostener caliente.
11. Retire el exoesqueleto de las colas de langostaCortar el bogavante en rodajas, emplatar y bañar con salsa de champagne.
12. Servir acompañando con una porción de puré de patatasadornado con perejil finamente picado.

Prepara la langosta al champán con puré de papas y goza de un plato de mucho lujo. Alcance para cuatro personas.