La regla de los números de Arguiñano para la tortilla de patatas perfecta: 6-3-1

Karlos Arguiñano es de los mejores chefs de nuestro país quien comparte sus consejos de cocina, con esta regla para hacer la tortilla española perfecta. Una de las recetas por antonomasia en las cocinas españolas es la tortilla española, un básico low-cost que podemos cocinar una y otra vez en el momento en que nos apetezca. Gozar de una comida que cueste menos y que guste a toda la familia va a ser una labor sencillísima, va a consistir en entremezclar solo dos ingredientes, con aceite de oliva y sal al gusto. Con este truco vas a tener lista una tortilla de restorán a la velocidad de la luz.

Esta es la regla de números de Arguiñano para crear la tortilla española perfecta: seis-tres-1

Alrededor de una receta como la tortilla española hay siempre un discute abierto. Este snack cuyo origen no está totalmente claro, tiene ciertos ingredientes que tal vez no estén totalmente claros. La más discutida de todas y cada una, la cebolla. Presentar este producto de la huerta es un básico para muchos o una suerte de intruso. La tradición manda que la tortilla se haga con patatas y un huevo, si bien en cierta manera podemos incluir una cebolla o aun hay chefs que agregan medio ajo.

Arguiñano es uno de los chefs quien escoge poner cebolla. Alén de la polémica de si se incluye o no este ingrediente. La opción de añadirlo hace de la tortilla una suerte de torta salobre con el toque dulce de la cebolla que le da no solo sabor, sino más bien una textura que destaca. Aparte de los ingredientes, el otro elemento que ha llevado a esta chef a crear una regla son las proporciones.

La regla seis-tres-1 no te va a ayudar a rememorar las cantidades justo para crear la tortilla española perfecta. Por cada tres patatas utilizaremos seis huevos y 1 cebolla. De esta manera, si optamos por hacer una tortilla con más patatas, podemos agregar una patata y media, con tres huevos y media cebolla. Vamos a tener una ración de tapas ideal.

los aceite de oliva por excelencia, esto es, esa joya nacional que tenemos no puede faltar en el momento de hacer una tortilla de este género. Podemos decantarse por uno de girasol, si bien siempre y en toda circunstancia va a quedar mejor con el de oliva. La intensidad de esta base y las medidas convenientes de cada ingrediente van a dar como resultado una tortilla perfecta. Atrévete a probar este truco de Arguiñano, verdaderamente marcha.