La receta de croissants caseros que parece de pastelería y es más fácil de lo que crees

Los cruasanes son Uno de los placeres más complejos de los pasteles franceses. Su hojaldre y sabor a mantequilla los transforman en una exquisitez irreprimible para cualquier amante de la gastronomía. No obstante, muchos consideran que hacer cruasanes en casa es una labor difícil, reservada solo para el chef de repostería más experimentado. ¡Nada está más lejos de la realidad! Hoy te traemos una receta para cruasanes caseros que van a parecer tomados de una panadería y que es más simple de lo que imaginas. ¡Prepárese para gozar de un desayuno digno de un café parisino!

Ingredientes

Para la masa

Para el laminado

• 250 g de mantequilla fría (debe cortarse en sábanas)
• Harina auxiliar para rociar

Para el final

– 1 huevo (para cepillar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la masa

1. Si empleas Levadura fresca, disuelva en leche tibia Y deje descansar a lo largo de diez minutos hasta el momento en que establezca. Si usa diastasa seca, diríjala de forma directa con la harina.
2. En un tazón grande Combinar harina, azúcar y sal. Haga un orificio en el centro y añada la diastasa activada y la mantequilla fundida. Añada la leche poquito a poco para formar una masa.
3. Amasar la mezcla sobre una superficie enharinada A lo largo de unos diez minutos, hasta el momento en que la masa sea suave y flexible. Forma una pelota, cubre con un paño y deja pararse en un sitio caluroso a lo largo de 1 hora, o hasta el momento en que duplique su tamaño.

Paso 2: Mass Rolling

1. Una vez que la masa ha dirigido, Úselo y extiéndelo con un rodillo En rectángulo, más o menos 1 cm de espesor.
2. Coloque las sábanas de mantequilla en el centavoo del rectángulo de masa. Duplique la masa de la mantequilla, tal y como si estuvieses cerrando un libro. Asegúrese de que la mantequilla esté absolutamente cubierta.
3. Con el rodillo Extender la masa en un rectángulo largoluego doblarlo en tercios (como una letra). Repita este proceso un par de veces, refrigerando la masa a lo largo de treinta minutos entre cada laminado. Esto le va a dar a sus cruasanes esa textura característica de hojaldre.

Paso 3: formar los cruasanes

1. Una vez que haya completado los laminados, Estire la masa por última vez en un rectángulo. Corta triángulos isósceles (con una base de más o menos diez cm de ancho) durante la masa.
2. Tome cada triángulo y rol de la base a la puntaformando un croissant. Asegúrese de que la punta esté en la parte inferior a fin de que no se desarme en el horno.
3. Coloque los cruasanes formados en una bandeja para hornear forrado con papel vegetal. Cubra con un paño y deje descansar a lo largo de 1 hora, o hasta el momento en que hayan aumentado de tamaño.

Paso 4: hornear

1. Precaliente su horno a doscientos ° C (trescientos noventa ° F).
2. Antes de enhornar, Batir el huevo y cepillar la superficie de los croissants para adquirir un brillo dorado.
3. Hornee a lo largo de quince-veinte minutos o hasta el momento en que estén doradas y restallantes. Una vez listo, retírelos del horno y deje enfriar en una reja.

Información nutricional: 3415 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Dulces y pasteles

Disfruta de tus cruasanes caseros

Ahora que ha creado estos exquisitos cruasanes caseros, ¡es hora de gozarlos! Puede servirlos simples, con un tanto de mermelada, chocolate o acompañado de un buen café. Imagine la dicha de sus seres queridos para despertarse con el aroma de los cruasanes recién horneados.