La mejor tarta de manzana de España está en Málaga
Es uno de los concursos más reputados y nos deja descubrir los mejores comestibles de España. Es el caso de la mejor tarta de manzana de España, que se ha dado a conocer en el 25ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi País Vasco.
En este caso es en Repostería Daza (Málaga) y está elaborado por Antonio Martín y Noelia Acedo, dueño y repostero de esta repostería. Así que si estás cerca o tienes pensado ir a la urbe, entonces puedes pasarte por este establecimiento.
¿Cuál es la mejor tarta de manzana de España?
Este premio se decidió en el III Torneo de España de Tarta de Manzana por Asturias festejado en el marco de la 25ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi País Vasco.
Antonio Martín Ahumada, de la Repostería Daza (Málaga)ha resultado ser el ganador de la tercera edición de este torneo.
El precedente ganador fue el del restorán La Carpintería (Vigo) dirigido por Elena Garmendia, que ganó el año pasado. Para determinar cuál era la mejor tarta de esta especialidad, deliberó un jurado, formado por cronistas y profesionales del planeta de la gastronomía.
Cabe apuntar que, en la final de este certamen, Martín Ahumada se ha ganado los restaurants y reposterías del Hotel Nobu (San Sebastián), La Raquetista en La Habana (la capital española), Krombol Bakery (Jerez de la Frontera), La Postrería de Noe (Lugo) y el Hotel CoolRooms Palacio de Luces (Luces, Asturias).
La tradición de este pastel.
También llamado Tarta de manzana, tatin o strudel, Charlamos de uno de los dulces más simbólicos del planeta. Con la meta de dar a conocer esta especialidad, de año en año, el certamen San Sebastián Gastronomika-Euskadi País Vasco da desde hace 3 años estos premios.
Hablamos de una tarta de frutas elaborada con una masa cubierta de manzana. Si bien hay variaciones, las manzanas se pueden poner directamente sobre la masa o puedes hacer una crema con él, e inclusive hacer compota para dejarla en el propio bizcocho.
Y una de las referencias es la tradicional tarta de manzana de los países anglosajones. Por norma general se hacen del revés y se pone la masa sobre la fruta. De la misma forma que la conocida Tarte Tatin que procede de Francia y que podemos saborear en muchos restaurants de allá o de acá.
