La ensalada templada de quinoa y calabaza que está conquistando a los chefs de prestigio

En el planeta gastronómico actual, La fusión de ingredientes saludables y sabrosos se ha transformado en una prioridad Para chefs con renombre que procuran ofrecer platos renovadores y con un perfil nutricional inusual. Una de las recetas que ha captado la atención de estos chefs es la ensalada temperada de la quinoa y la calabaza. Este plato, que combina la textura y el sabor de la quinoa con la dulzura y la cremosidad de la calabaza, no solo es una exquisitez para el paladar, sino asimismo es una alternativa nutritiva y polivalente. Ahora, presentamos la receta completa a fin de que pueda gozarla en casa.

Ingredientes

Para la ensalada:

Para vestirse:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de jarabe de miel o agave (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)

Preparación

1. Comience a enjuagarse la quinua bajo agua fría Quitar cualquier impureza. En una cacerola, añada la quinoa y las dos tazas de agua o caldo de vegetales. Se precisa para hervir, entonces reduce el fuego medio-bajo, cubre la cacerola y la cocina a lo largo de quince minutos, o hasta el momento en que la quinoa esté tierna y absorbe todo el líquido. Una vez cocinado, retire del fuego y deje descansar a lo largo de cinco minutos. Entonces revuelva con un tenedor.
2. Mientras la quinoa se cocina, Precaliente el horno a doscientos ° C. Pele y corta la calabaza en pequeños dados. Ponga las piezas en una bandeja para enhornar, salpique con un tanto de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno a lo largo de veinticinco-treinta minutos, o hasta el momento en que estén doradas y tiernas. Añada la mitad del tiempo de cocción para asegurar un oro uniforme.
3. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla púrpura picada y el pimiento colorado en tiras. Padece hasta el momento en que estén tiernos, más o menos cinco-siete minutos. Añada las espinacas y cocine por un par de minutos más, hasta el momento en que se mustien.
4. En un tazón pequeño, mezcle aceite de oliva, vinagre balsámico, miel o jarabe de agave (si lo quiere), sal, pimienta y mostaza (si decide emplearlo). Batir bien hasta el momento en que consigas una mezcla homogénea.
5. En un tazón grande, mezcle la quinoa cocida, los pedazos de calabaza asados, las verduras salteadas y las almendras asadas. Vierta el aderezo en la ensalada y mezcle bien a fin de que todos y cada uno de los ingredientes estén empapados del sabor. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.

Información nutricional: 1080 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Ensaladas

Presentación

Sirve la ensalada temperada en platos individuales o en una enorme fuente para compartir. Puede decorar con ciertas almendras auxiliares o un toque de aceite de oliva en la parte superior. Esta ensalada es perfecta como plato primordial ligero o como acompañamiento en una comida más elaborada.