Kebab de pescado a la parrilla, magro y saludable
Si te agradan las recetas fáciles de pescado, este kebab de pescado a la plancha te encantará. Registre sus pasos.
El kebab de pescado a la plancha es una receta de pescado en brochetas de origen turco. y muy popular en el Medio Oriente. La palabra «kebab» es de origen persa y sencillamente significa «carne a la parrilla»; el nombre shish kebab (şiş kebap, en turco) es la receta tradicional de carne cocida en brochetas.
El kebab se prepara en general con cordero, si bien hay alteraciones muy distintas con ternera, pollo, cerdo y pescado. El salmón se emplea para el kebab de pescado en esta receta, Mas es posible usar cualquier pescado de carne rica y firme, como el esturión o bien el pez espada, como la variación turca del kebab Kılıç şiş.
Para hacerlo en casa, se precisan ciertos aparejos, como un mortero, donde se prepara el condimento de la carne. En su sitio, asimismo precisa pinchos de parrilla de metal o bien palitos de madera.
Ingredientes para cuatro porciones:
preparación:
- Cortar los filetes de salmón en pedazos cuadrados.. Si ha comprado filetes, córtelos en pedazos de unos 3×4 centímetros.
- Coloca los condimentos en el mortero.: cilantro, comino, sal, pimentón y pimienta negra, preferentemente recién molida.
- Moler lenta y de manera firme hasta el momento en que la mezcla sea homogénea. los condimentos secan y reservan.
- Con la parrilla lista, introduce los pedazos de carne en las brochetas., con solidez, mas de forma cuidadosa a fin de que no se deshagan.
- Espolvorea la mezcla de condimentos encima, espléndidamente, reservando la mitad.
- Grill, a fuego lento. Tenga presente que el pescado no precisa tanta temperatura como la carne.
- Cuando el pescado se haya dorado, voltee las brochetas, espolvoree la mezcla de condimentos nuevamente y agarra hasta el momento en que estén doradas.
- Retirar del fuego cuando el kebab de pescado esté crepitante. y acompáñalo con la guarnición que prefieras.
Asegúrate de probar esta receta saludable, una versión de kebab que desearás regresar a probar. A fin de que tengas presente sus virtudes, una porción de este plato aporta solo trescientos setenta y nueve calorías, con cuarenta y tres gramos de proteína, dos.9 gramos de hidratos de carbono y doscientos veintitres gramos de grasa.
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