Hummus: receta casera con garbanzos
El hummus, o crema de garbanzos, es una receta tradicional de la cocina árabe, que se ha hecho muy popular internacionalmente. Realmente, Se consume en numerosos países del Mediterráneo y Oriente Medio, por lo que se ha transformado en un plato casero. idóneo para acompañar con una tostadita, pan de pita tierno o torrado, o con crujientes tortas de trigo. Si bien a priori pueda parecer una crema compleja de hacer, con condimentas rarísimas, en la práctica es un plato sencillísimo de contestar en casa. Acá vamos a ver el punto por punto, con ingredientes fáciles.
Hay muchas formas de hacer hummus, pero la receta artesanal tradicional consiste en un puré de garbanzos al que se le agregan otros ingredientes que le dan un sabor particular, como el ajo, el aceite de oliva, el tahini o salsa de sésamo y el jugo de limón. Hay quien le pone un toque de canela, aceitunas negras o aun un tanto de pimentón encima como decoración, todo depende del gusto de cada persona y de la cultura culinaria de cada país.
El hummus de garbanzos es suave, mantecoso y muy saludable. Realmente, Aporta hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.
Ingredientes:
Preparación:
- Lavar bien los garbanzos para quitar todo el líquido. en el que vienen sumergidos en la reserva. Escurrir e introducir en el tazón de una batidora de mano o procesador de comestibles.
- Añadir el resto ingredientes, esto es, diente de ajo pelado, sésamo, comino, sal, jugo de limón y agua.
- Procede a moler hasta conseguir una masa semi-homogénea.
- En este punto, añadir el aceite de oliva virgen extra y proseguir triturando unos minutos más.
- Para agregar más cremosidad a la mezcla, Puedes incluir un tanto de yogur natural. En verdad, es un truco muy empleado en los restaurants libaneses, ya que queda realmente bien, mas Este es un paso absolutamente opcional.
- Rectificar el punto de sal y sabor final.
La consistencia y textura del hummus se puede ajustar añadiendo un tanto más de agua o aceite hasta conseguir lo que quieres.
A la hora de servir, se puede espolvorear un chorrito de aceite de oliva, semillas y pimentón dulce por encima. Asimismo puedes agregar aceitunas negras, perejil picado o presentarlo tal como, para gozar de su sabor original.
El hummus de garbanzos es exquisito y idóneo para picar o para acompañar ensaladas y verduras. ¡Prepáralo en casa, con esta fácil receta!
