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Huesos de san Expedito: recetas tradicionales

Los huesos de San Expedito son un dulce propio de la gastronomía de España que se acostumbra a preparar en Semana Santa y en el Día de Todos y cada uno de los Beatos. Son en especial tradicionales en la zona de Andalucía y la capital española, mas asimismo se comen en otras zonas de España., donde se les conoce como huesitos, huesillos extremeños o rolletes. Con esta receta que vamos a ver ahora, son sencillísimas de hacer en casa.

La masa de los huesos de San Expedito es afín a la de las rosquillas, mas con un sabor más pronunciado, pues están hechas con granos de anís. Estos dulces fritos asimismo se identifican por estar bañados en azúcar y tener forma de “hueso” o tubo alargado.

Independientemente de la ocasión, puedes gozar de unos exquisitos huesitos de San Expedito acompañados de una taza de café u otros postres tradicionales como el arroz con leche o las natillas.

Ingredientes:

  • 50 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gramos de polvo de enhornar, diastasa o potenciador químico (tipo Royal)
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra suave
  • 10 ml de anís seco
  • 2 huevos y 1 yema
  • 1 cucharadita pequeña de granos de anís (desmenuzados)
  • Aceite de girasol
  • azúcar glass para decorar
  • una pizca de sal
  • Preparación:

    1. Para hacer la masa de estos dulces, En un bol grande ponemos el azúcar, el aceite de oliva, los huevos enteros así como la yema y un pellizco de sal. Mezcla todo bien.
    2. Agregar el anís seco, los granos de anís machacados y continuar mezclando.
    3. Próximo, Añadir la harina tamizada y la diastasa química.
    4. Empezar a amasar en el bol, de tal modo que la masa adquiera cuerpo.
    5. Si lo crees preciso, agregue un tanto más de harina hasta conseguir una masa suave y homogéneo.
    6. Cubrir la masa con un paño limpio y dejar descansar. a lo largo de 30/40 minutos. Esto va a ayudar a que la masa quede esponjosa cuando la frías.
    7. Luego, añadir más harina sobre la masa y amasar de nuevo por unos pocos minutos.
    8. Colocar la masa sobre una superficie, enrollarla y Haz un tubo de dos cm de espesor.
    9. Cortar cada ocho-nueve cm. para hacer los «huesos». Repite el proceso con el resto de la masa..
    10. Calentar el aceite de girasol en una sartén. hondo o cazuela, a fuego medio/bajo.
    11. Una vez caliente, freír entre tres y cuatro tubos de masa cada vez, a fin de que el aceite no pierda temperatura.Dulces caseros
    12. cuando están calientes, Colócalas en un bol y espolvorea con azúcar glas.antes de servir en la mesa.

    Al igual que otros dulces fritos tradicionales, estas tartas se pueden preservar en un tarro o tupper en perfectas condiciones a lo largo de múltiples días. Son idóneos para la sobremesa, para la merienda o para el desayuno.

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