¿Has probado estas albóndigas de atún en salsa napolitana?
Unas albóndigas de atún en salsa napolitana es una preparación diferente, que gustará a todos. La costumbre es preparar albóndigas de ternera, asqueroso o pollo, incluso, pero no son tan habituales los pescados, aunque existen. La almóndiga tiene la particularidad de que se puede cocinar frita, guisada o al horno, según el caso y los gustos. Las albóndigas de pescado son siempre una opción muy interesante, que se puede preparar con multitud de productos, pescado blanco, atún, combinado con marisco, etc.
Para condimentar estas conocidas albóndigas de tamaño mediano se suele utilizar cebolla y perejil picados muy finos, huevo, pan rallado, especias y en ocasiones un chorrito de morapio tinto dulce, como el Pedro Ximénez. Pero además en esto los gustos son decisivos. Combina las albóndigas de atún, que tienen un sabor intenso y válido, con las La salsa napolitana es un tiento, ya que le aporta perfume y suavidad.
Ingredientes:
Cómo preparar albóndigas de atún en salsa napolitana:
- Desmenuzar el atún y ponlo en un bol.
- Remojar el pan de molde en cuajada.
- Rallar el calabacín y añadir al atún. Temporada.
- Verter el huevo, el pan de molde remojado en cuajada escurrida, y el pan rallado. Mezclarse.
- Añadir la mezcla al punto de sal y pimienta molida.
- Hacer las albóndigas del mismo tamaño medianas y pasarlos por harina.
- en una cazuela añadir grasa de oliva y cuando esté caliente, freír las albóndigas. Reservar en papel absorbente cuando ser dorado.
- en otra poteechar un chorrito de grasa, añadir las alcaparras, las aceitunas, el tomate, las espinacas y la Hojas de albahaca.
- Dejar cocinar por 10 minutos a fuego premioso. Comprobar el punto de sal y pimienta.
- Poner las albóndigas en la salsa y cocinar otros 15 minutos a fuego muy premioso. Deja que se queme un poco salsa.
- Servir.
Acompaña estas ricas albóndigas de atún en salsa napolitana con un buen arroz blanco, que no quita protagonismo y por otra parte va muy adecuadamente con platos que contengan salsas. Servir calientes y preferiblemente el mismo día que las prepares, aunque aguantan muy adecuadamente hasta dos días en la congelador.
Si quieres darle un toque raro a este plato, puedes añadir un chorrito de Pedro Ximénez a la mezcla de atún, antiguamente de preparar las albóndigas. Aportará carácter y un fútil esencia dulzón muy apetecible a las ya sorprendentes albóndigas de atún.
