驴Has probado estas alb贸ndigas de at煤n en salsa napolitana?
Unas alb贸ndigas de at煤n en salsa napolitana es una preparaci贸n diferente, que gustar谩 a todos. La costumbre es preparar alb贸ndigas de ternera, asqueroso o pollo, incluso, pero no son tan habituales los pescados, aunque existen. La alm贸ndiga tiene la particularidad de que se puede cocinar frita, guisada o al horno, seg煤n el caso y los gustos. Las alb贸ndigas de pescado son siempre una opci贸n muy interesante, que se puede preparar con multitud de productos, pescado blanco, at煤n, combinado con marisco, etc.
Para condimentar estas conocidas alb贸ndigas de tama帽o mediano se suele utilizar cebolla y perejil picados muy finos, huevo, pan rallado, especias y en ocasiones un chorrito de morapio tinto dulce, como el Pedro Xim茅nez. Pero adem谩s en esto los gustos son decisivos. Combina las alb贸ndigas de at煤n, que tienen un sabor intenso y v谩lido, con las La salsa napolitana es un tiento, ya que le aporta perfume y suavidad.
Ingredientes:
C贸mo preparar alb贸ndigas de at煤n en salsa napolitana:
- Desmenuzar el at煤n y ponlo en un bol.
- Remojar el pan de molde en cuajada.
- Rallar el calabac铆n y a帽adir al at煤n. Temporada.
- Verter el huevo, el pan de molde remojado en cuajada escurrida, y el pan rallado. Mezclarse.
- A帽adir la mezcla al punto de sal y pimienta molida.
- Hacer las alb贸ndigas del mismo tama帽o medianas y pasarlos por harina.
- en una cazuela a帽adir grasa de oliva y cuando est茅 caliente, fre铆r las alb贸ndigas. Reservar en papel absorbente cuando ser dorado.
- en otra poteechar un chorrito de grasa, a帽adir las alcaparras, las aceitunas, el tomate, las espinacas y la Hojas de albahaca.
- Dejar cocinar por 10 minutos a fuego premioso. Comprobar el punto de sal y pimienta.
- Poner las alb贸ndigas en la salsa y cocinar otros 15 minutos a fuego muy premioso. Deja que se queme un poco salsa.
- Servir.
Acompa帽a estas ricas alb贸ndigas de at煤n en salsa napolitana con un buen arroz blanco, que no quita protagonismo y por otra parte va muy adecuadamente con platos que contengan salsas. Servir calientes y preferiblemente el mismo d铆a que las prepares, aunque aguantan muy adecuadamente hasta dos d铆as en la congelador.
Si quieres darle un toque raro a este plato, puedes a帽adir un chorrito de Pedro Xim茅nez a la mezcla de at煤n, antiguamente de preparar las alb贸ndigas. Aportar谩 car谩cter y un f煤til esencia dulz贸n muy apetecible a las ya sorprendentes alb贸ndigas de at煤n.
