Receta de pionono de salmón y guacamole
Hoy vamos a preparar una exquisita receta que vamos a poder gozar en casa, en familia o bien con amigos. El pionono de salmón y guacamole es una preparación exquisita y sabrosa que nos va a encantar. El pionono es una masa muy semejante a un bizcocho con un tanto de miel para hacerlo más flexible. Su autor fue Ceferino Isla González y es un pastel tradicional de Santa Fe, España. Requiere múltiples ingredientes y pasos a continuar, no obstante, el resultado valdrá absolutamente la pena. Hemos probado muy frecuentemente esta clase de bizcochos enrollados, especialmente cuando los hemos comprado en el súper, bien rellenos y cubiertos de chocolate, o bien en otras versiones.
El salmón es un pescado que resalta por su contenido en ácidos grasos omega tres que favorecen al corazón y previenen enfermedades. Da un aminoácido llamado triptófano, que el cuerpo precisa mas no genera. Esto regula el sueño y el estado anímico. Es rico en vitaminas, primordialmente A, esencial para sostener la salud ocular.
Ingredientes:
Para la misa:
Para el llenado:
- Salmón marinado
- 3 cucharadas de queso crema Philadelphia
Para el guacamole:
- 1 aguacate
- 1 cebolla
- 1 tomate
- El jugo de un limon
- 2 rodajas de jalapeños
Para cobertura:
- El jugo de un limon
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de eneldo
Cómo preparar pionono de salmón y guacamole:
- En un bol batimos solo las claras hasta el punto de la nieve.
- Batimos las yemas y las agregamos a las claras así como el azúcar, la sal y la miel. Es esencial entremezclar con movimientos envolventes y de forma cuidadosa, para no romper la textura espumosa de las claras hasta el punto de nieve.
- Inmediatamente agrega la harina anteriormente tamizada, mezclamos con movimientos envolventes.
- Precalentamos el horno a ciento ochenta grados.
- Engrasamos el molde que vamos a emplear y vertemos la mezcla de masa.
- Horneamos unos 8 minutos Desmoldamos y dejamos sobre una reja.
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados. Picar la cebolla, el tomate, el jalapeño y entremezclar con el jugo de limón. Revolvemos con ayuda de una cuchase hasta el momento en que se integren todos y cada uno de los ingredientes. Añadimos un punto de sal, al gusto.
- Rellena el pionono con el guacamole y el salmón cortado en pedazos largos.
- En otro bol añadimos el jugo de limón, la mahonesa y el eneldo para la cobertura.
- Repartimos el queso crema sobre el salmón y lo enrollamos.
- Cuando lo tengamos enrollado, aplicamos la cobertura con ayuda de un cepillo de cocina.
- Terminamos de decorar con los pepinillos cortados en tiras.
Esta exquisita receta de pionono de salmón y guacamole es una completa exquisitez. En el momento en que lo pruebes, no desearás dejar de hacerlo en casa.
