Harira o sopa marroquí: una receta de Marruecos
Sopa harira o bien sopa marroquí Es uno de los comestibles que se acostumbra a tomar para romper el ayuno en el mes de Ramadán, si bien se puede tomar en otra temporada del año. Esta receta, por ser tan tradicional, tiene muchas versiones, mas si hay algo que jamás falta, la sopa harira o bien sopa marroquí Es el tomate y una legumbre, 2 de los ingredientes básicos de esta receta.
A continuación vamos a compartir una de las versiones de esta receta tradicional en la que 2 géneros de verduras, garbanzos y lentejas. Si esto receta árabe tradicional Requiere un buen tiempo de preparación, con lo que si deseas hacerlo en casa, lo mejor es que lo hagas cualquier día cuando tengas suficiente tiempo.
Ingredientes para la harira o bien sopa marroquí
Elaboración
Recuerda eso previamente debes remojar los garbanzos y las lentejas en 2 envases diferentes. Si tienes prisa, puedes substituir la preparación de estas 2 legumbres por los tarros en los que están cocidas.
- Cortamos el cebolla y el tallos de apio finísimas a fin de que se cocinen ya antes. Las ponemos en una olla con un tanto de aceite de oliva virgen extra y dejamos cocer.
- Mientras se cuecen la cebolla y el apio, preparamos el carne cortándola en cubos de dos,5 cm más o menos, de esta manera se cocinarán mucho mejor.
- Añadimos la carne a la olla y la salteamos así como la cebolla y los tallos de apio a lo largo de unos minutos.
- Agrega la sal, la pimienta y el resto de condimentas. para darle un buen sabor a la carne. Asimismo añadimos el perejil y el cilantro recorte.
- Cuando la carne esté a medio cocer, ponemos el tomate, caldo de pollo, azafrán en polvo y legumbres. Mezclamos todo realmente bien y dejamos cocer. Como norma se cocina a fuego lento, con lo que va a tardar múltiples horas. En este proceso es esencial cerciorarse de que la olla no se quede sin caldo.
- Una vez el garbanzos, lentejas y carne cocida, podemos apagar el fuego y deja descansar unos minutos. Se sirve acompañado de un tanto de limón.
Aunque esta es la manera tradicional, puedes emplear la olla a presión si deseas cocinar más veloz el harira o bien sopa marroquí.
