Hamburguesa de bacalao y gambas con salsa tártara
Si te has quedado con amigos estos días de Semana Santa sin saber aún con qué sorprenderlos en casa¿Has pensado en las hamburguesas? Quizá esta receta con bacalao, gambas y salsa tártara le va a dar el toque singular que buscabas para dejar a todos encantados. Esta vez, el coprotagonista es el tartar, una salsa de origen mongol que se sirve cruda. Tiene una base de mahonesa, pepinillos y mostaza, que contrastará con perfección con el sabor del bacalao y las gambas. Una receta, en suma, sencillísima y veloz de hacer en casa.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezar cortando el bacalao en trozos muy pequeñoscasi tal y como si estuviese molido.
- Haz lo mismo con las gambas
- Verter los dos en un bol y sazonar con sal ahumada al gusto, pimienta y ajo picado finísimo. Ella mezcla con sus manos.
- A continuación, agregamos un huevo más el pan rallado. Amasar con las manos hasta poder formar las hamburguesas del tamaño que más te guste.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y llevar las hamburguesas a cocer unos cinco minutos por cada lado Siempre y en todo momento cuidando que no se peguen ni se quemen.
- Para preparar la salsa tártara, cuece un huevo a lo largo de diez minutos en agua hirviendo.
- Cortar la cebolla roja en trozos pequeñísimos, picar asimismo tres pepinos encurtidos, las alcaparras y el perejil fresco.
- Cuando el huevo esté listo, retira del fuego y córtalo en pedazos pequeños.
- Prepara la mahonesa agregando a la licuadora ciento cincuenta ml de aceite vegetal, un huevo, el jugo de limón y la sal. Enciende hasta conseguir una mezcla homogénea y compacta.
- En este punto, vierte la mahonesa en otro recipiente y corrige el sabor de sal, pimienta, añade la mostaza y los ingredientes que cortamos anteriormente.
- Mezclar con una cuchase hasta añadir todo.
- Las hamburguesas habrían de estar prácticamente listas.
- Abrir cada bollo y untar una parte con la salsa tártara, poner encima la hamburguesa de bacalao y gambas, entonces unas rodajas de tomate, pepinillo y lechuga romana. Para finiquitar, se agrega un tanto más de tartar y el último paso es la cobertura de pan. Repite hasta el momento en que hayas terminado con todo.
¡Una receta que lo conquista todo! Estas exquisitas hamburguesas de bacalao y gambas con salsa tártara triunfarán en tu mesa. Comparte el punto por punto de la preparación con tus amigos a fin de que se animen a hacerlo asimismo en casa.
