Habas con pulpo, salsa de alioli y menta fresca
Si deseamos probar una receta diferente y exquisita, esta es una genial opción. Las habas con pulpo, el alioli y la hierbabuena fresca son el plato primordial idóneo para gozar en nuestra próxima comida. El pulpo es un comestible exótico que se consume en múltiples unas partes del planeta, acompañado de las nutritivas habas, ofrecen una propuesta riquísima y saludable. La salsa alioli es una preparación deliciosa que le da un toque singular a nuestras comidas, si le añadimos menta fresca el sabor es increíble. Es una combinación que claramente deberíamos probar.
Las habas son ricas en proteínas con todos y cada uno de los aminoácidos esenciales. Aportan vitamina liposoluble de tipo A que es esencial para la salud ocular y vitamina B1 que favorece al sistema inquieto. Tienen minerales como el potasio que mejora el funcionamiento de los músculos.
Ingredientes:
Para la salsa alioli con menta fresca
- 100 mililitros de aceite de oliva
- ½ taza de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- El jugo de medio limón
- Agua
- un pellizco de sal
- Hojas de menta
Cómo preparar habas con pulpo, salsa alioli y hierbabuena fresca:
- Calentar una sartén con aceite de oliva. Pochamos el pimiento verde y la cebolla previamente lavado y troceado.
- Añadir una pizca de sal, la cucharada de pimentón y rehogar.
- Incorporamos las alubias, Cubrir con agua y incorporar otra pizca de sal. Cocine a fuego lento a lo largo de diez-quince minutos o hasta el momento en que los frijoles estén tiernos. Caso de que las alubias estén secas, probablemente la cocción tarde más que si están frescas.
- para la salsa Cuece el ajo en una olla con una taza de agua por dos minutos.
- Licúalos así como el jugo de limón, el huevo, los dos aceites y la sal. Batimos hasta el momento en que apreciemos que la salsa comienza a compactar.
- Agregue la menta fresca y mezcle hasta el momento en que quede suave.
- Cortar el pulpo cocido en pedazos y incorporar a las habas.
- Agregue perejil picado y cocine todo junto a lo largo de unos 5 minutos.
- Si la mezcla de habas con el pulpo es ligera, podemos incorporar un tanto de harina de trigo o harina de maíz diluida en agua.
- Servimos las habas con el pulpo y la salsa alioli con menta fresca encima.
Esta receta de habas con pulpo, salsa alioli y menta fresca es idónea para que sorprendas a tus convidados en tu próxima comida. No solo es exquisito, asimismo es bien simple y veloz. Como guarnición o acompañante de este plato, siempre y en toda circunstancia se puede incorporar un buen arroz blanco cocido con caldo de verduras y condimentado al gusto del chef.
