Habas con pulpo, salsa de alioli y menta fresca
Si deseamos probar una receta diferente y exquisita, esta es una genial opci贸n. Las habas con pulpo, el alioli y la hierbabuena fresca son el plato primordial id贸neo para gozar en nuestra pr贸xima comida. El pulpo es un comestible ex贸tico que se consume en m煤ltiples unas partes del planeta, acompa帽ado de las nutritivas habas, ofrecen una propuesta riqu铆sima y saludable. La salsa alioli es una preparaci贸n deliciosa que le da un toque singular a nuestras comidas, si le a帽adimos menta fresca el sabor es incre铆ble. Es una combinaci贸n que claramente deber铆amos probar.
Las habas son ricas en prote铆nas con todos y cada uno de los amino谩cidos esenciales. Aportan vitamina liposoluble de tipo A que es esencial para la salud ocular y vitamina B1 que favorece al sistema inquieto. Tienen minerales como el potasio que mejora el funcionamiento de los m煤sculos.
Ingredientes:
Para la salsa alioli con menta fresca
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 陆 taza de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- El jugo de medio lim贸n
- Agua
- un pellizco de sal
- Hojas de menta
C贸mo preparar habas con pulpo, salsa alioli y hierbabuena fresca:
- Calentar una sart茅n con aceite de oliva. Pochamos el pimiento verde y la cebolla previamente lavado y troceado.
- A帽adir una pizca de sal, la cucharada de piment贸n y rehogar.
- Incorporamos las alubias, Cubrir con agua y incorporar otra pizca de sal. Cocine a fuego lento a lo largo de diez-quince minutos o hasta el momento en que los frijoles est茅n tiernos. Caso de que las alubias est茅n secas, probablemente la cocci贸n tarde m谩s que si est谩n frescas.
- para la salsa Cuece el ajo en una olla con una taza de agua por dos minutos.
- Lic煤alos as铆 como el jugo de lim贸n, el huevo, los dos aceites y la sal. Batimos hasta el momento en que apreciemos que la salsa comienza a compactar.
- Agregue la menta fresca y mezcle hasta el momento en que quede suave.
- Cortar el pulpo cocido en pedazos y incorporar a las habas.
- Agregue perejil picado y cocine todo junto a lo largo de unos 5 minutos.
- Si la mezcla de habas con el pulpo es ligera, podemos incorporar un tanto de harina de trigo o harina de ma铆z diluida en agua.
- Servimos las habas con el pulpo y la salsa alioli con menta fresca encima.
Esta receta de habas con pulpo, salsa alioli y menta fresca es id贸nea para que sorprendas a tus convidados en tu pr贸xima comida. No solo es exquisito, asimismo es bien simple y veloz. Como guarnici贸n o acompa帽ante de este plato, siempre y en toda circunstancia se puede incorporar un buen arroz blanco cocido con caldo de verduras y condimentado al gusto del chef.
