Guiso de merluza y calabaza
la gel guiso de merluza y calabaza es un plato de origen reciente, en el sur de España. Esto es debido a que el consumo de merluza no es de forma tradicional viejo en la zona, históricamente más inclinado cara el bacalao y el bonito. No obstante, los guisos gallegos sí incluyen una mayor pluralidad de pescados y verduras. La integración del tomate, ingrediente tradicional de los guisos de pescado, se genera en estas tierras a mediados del siglo XIX y más últimamente en las costas andaluzas y valencianas. En estos territorios se ha aumentado la preparación de los tradicionales guisos de pescado que incluyen sepia y habas.
La preparación de esta receta es bastante fácil y cualquiera puede hacerla.. Es esencial recortar la calabaza en cubos pequeños y las patatas en rodajas finas para aligerar su cocción. En lo que se refiere a la merluza, como su carne es blanda, es conveniente agregarla al guiso una vez que las verduras estén tiernas. De esta manera los cubos de pescado van a quedar firmes, sosteniendo así la consistencia conveniente para un guiso.
los gramomerluza y salsa de calabaza aporta una buena dosis de vitaminas y minerales. Como es sabido, la merluza es uno de los pescados de carne blanca con mayor contenido en vitaminas del complejo B y poca grasa. Por otra parte, la calabaza es rica en vitaminas A, C, E y B2, aparte de potasio, hierro y magnesio. Por lo que la ingesta de este comestible ayuda a combatir las infecciones. Ahora, te contamos de qué forma preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el potaje de merluza y calabaza:
- Picar la calabaza y el tomate en cubos pequeños y las patatas en rodajas finas.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla así como el ajo a fuego medio..
- Añade el tomate así como la calabaza y saltea a lo largo de cinco minutos.
- Añadir las patatas y los guisantes e integrar todos y cada uno de los ingredientes en el cazo.
- Agregue agua y cocine a fuego medio alto a lo largo de veinte minutos hasta el momento en que hierva.
- Añadir la merluza troceada y cocinar cinco minutos más..
- Sazonar y incorporar la hoja de lauro y el tomillo.
- Cocine por cinco minutos más y servir.
Esta receta hace en torno a 4 porciones rebosantes.. El guiso acostumbra a ser muy consistente y saciante, ideal para servir a lo largo del verano.
