Guiso de lentejas y espinacas en 25 minutos: nutritivo y delicioso

Esta receta de guiso de lentejas y espinacas en veinticinco minutos es idónea para preparar estos días que ya anuncian la llegada del frío. Se trata de un plato fácil, nutritivo, exquisito, que además de esto nos conforta y nos conecta con una tradición presente en la cocina de España desde hace múltiples siglos, si bien el cultivo y consumo de esta legumbre es considerablemente más viejo, como nos recuerdan textos del Viejo Testamento. y desde más allí. Posiblemente las lentejas hayan sido amaestradas en el sudoeste de Asia hace más de ocho mil años y pasaron a ser parte de la cocina de diferentes pueblos mediterráneos, en especial los helenos y los romanos. Era un plato popular, y tan humilde, que en algún instante se empleó como comestible para caballos, si bien asimismo fue una salvación para muchos en temporadas de hambruna.

Las referencias al guiso de lentejas son más recientes, y en España aparecen en el siglo XIX, si bien la preparación popular ha de ser considerablemente más vieja. Fueron los españoles quienes trajeron este plato al Nuevo Planeta.donde el guiso de lentejas ha adoptado diferentes preparaciones e ingredientes, adaptándose al abanico de costumbres culinarias que va desde México hasta Argentina.

Ingredientes:

Cómo preparar guiso de lentejas y espinacas en veinticinco minutos:

1. Antes de comenzar a preparar el guiso, remojar las lentejas en agua a lo largo de treinta minutos. Esto se hace con lentejas que hemos recibido de forma directa de la agricultura, como ocurrió hace unos años. La mayor parte de las lentejas que adquirimos hoy en los mercados no precisan estar en remojo anteriormente.
2. Cortar los dientes de ajo y la cebolla en brunoisepelar y picar las patatas y las zanahorias, lavar y escurrir las espinacasy entonces cortarlos.
3. cocinar en una olla con agua las lentejas, el lauro, las patatas y la zanahoria a lo largo de unos veinte minutos a fuego fuerte, a fin de que se el agua se evapora un poco y lentejas y verduras se ablandan.
4. en una sartén saltear ajo y cebolla con un chorrito de aceite; entonces añade las espinacas, sazonar y revolver.
5. Añadir a las lentejas y cocina cinco minutos más.

Información nutricional: 820 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara en veinticinco minutos este exquisito guiso de lentejas y espinacas, nutritivo y asimismo capaz para vegetarianos y veganos. Si prefieres incorporar un tanto de carne al guiso, puedes hacerlo con salchichas, añadiéndolas a la salsa, y el tiempo de preparación proseguirá siendo exactamente el mismo. Es un plato bastante completo, con todos y cada uno de los elementos de una comida equilibrada, mas si deseas puedes acompañarlo con una ración de arroz blanco.