Guiso de garbanzos con congrio y acelgas
Si procuramos una receta para servir como plato fuerte en nuestra próxima comida, esta es de las mejores opciones. El potaje de garbanzos con congrio y acelgas es la combinación idónea para gozar en familia. Su preparación es sencillísima y veloz, solo necesitaremos proseguir unos pocos pasos y en escaso tiempo va a estar lista. Además de esto, sus ingredientes están llenos de nutrientes. Por motivos como éstos, este guiso es ideal para incluir en el menú semanal. El congrio es un pescado gelatinoso, de sabor intenso y de textura firme mas frágil, con lo que se puede cocinar a lo largo de múltiples minutos.
Los garbanzos son legumbres con múltiples beneficios para la salud. Su composición resalta por su alto contenido en fibra que mejora el funcionamiento intestinal y previene el estreñimiento. Asimismo tienen vitaminas B como B1, B2, B3 y B6. Son ricas en minerales como calcio, magnesio, fósforo, hierro y potasio.
Desde el punto de vista nutricional, el congrio es un pescado bajo en calorías. Su contenido en proteínas no es altísimo, mas tiene todos y cada uno de los aminoácidos esenciales. Este es el pescado con mayor cantidad de vitamina liposoluble de tipo A.
Ingredientes:
Para la salsa:
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 copa de vino
- 2 cucharadas de tomate frito
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
Cómo preparar el potaje de garbanzos con congrio y acelgas:
- Dejar los garbanzos en remojo en agua templada con sal. a lo largo de unas doce horas o bien el día precedente.
- Pasado ese tiempo, escurrir a lo largo de unos minutos.
- Cortar la cebolla y el ajo. en trocitos.
- En una cacerola o bien olla a presión Cocine los garbanzos así como la cebolla, el ajo, el lauro y un tanto de pimienta. Si es a la cazuela, la cocción va a durar dos horas y en la olla a presión van a ser treinta minutos. Al final agregamos la sal al gusto.
- Lavar y secar el congrio realmente bien. Condimentar al gusto y pasar por harina.
- En una sartén con aceite Freímos el pescado por los dos lados y reservamos. Le damos un toque de sal.
- Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo en exactamente el mismo aceite.. Cuando estén tiernos, agregar el tomate, el perejil y el vino.
- Agregar los garbanzos cocidos y el congrio. Añadir las acelgas anteriormente cocidas y escurridas.
- Dejar cocinar unos minutos y dejar descansar ya antes de servir.
- Rectificamos el punto de sal del conjunto.
Ahora que bien sabes de qué manera preparar este exquisito potaje de garbanzos con congrio y acelgas, no hay disculpas a fin de que no lo pruebes. No te arrepentirás.
