Guiso de garbanzos con congrio y acelgas
Si procuramos una receta para servir como plato fuerte en nuestra pr贸xima comida, esta es de las mejores opciones. El potaje de garbanzos con congrio y acelgas es la combinaci贸n id贸nea para gozar en familia. Su preparaci贸n es sencill铆sima y veloz, solo necesitaremos proseguir unos pocos pasos y en escaso tiempo va a estar lista. Adem谩s de esto, sus ingredientes est谩n llenos de nutrientes. Por motivos como 茅stos, este guiso es ideal para incluir en el men煤 semanal. El congrio es un pescado gelatinoso, de sabor intenso y de textura firme mas fr谩gil, con lo que se puede cocinar a lo largo de m煤ltiples minutos.
Los garbanzos son legumbres con m煤ltiples beneficios para la salud. Su composici贸n resalta por su alto contenido en fibra que mejora el funcionamiento intestinal y previene el estre帽imiento. Asimismo tienen vitaminas B como B1, B2, B3 y B6. Son ricas en minerales como calcio, magnesio, f贸sforo, hierro y potasio.
Desde el punto de vista nutricional, el congrio es un pescado bajo en calor铆as. Su contenido en prote铆nas no es alt铆simo, mas tiene todos y cada uno de los amino谩cidos esenciales. Este es el pescado con mayor cantidad de vitamina liposoluble de tipo A.
Ingredientes:
Para la salsa:
- 陆 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 copa de vino
- 2 cucharadas de tomate frito
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
C贸mo preparar el potaje de garbanzos con congrio y acelgas:
- Dejar los garbanzos en remojo en agua templada con sal. a lo largo de unas doce horas o bien el d铆a precedente.
- Pasado ese tiempo, escurrir a lo largo de unos minutos.
- Cortar la cebolla y el ajo. en trocitos.
- En una cacerola o bien olla a presi贸n Cocine los garbanzos as铆 como la cebolla, el ajo, el lauro y un tanto de pimienta. Si es a la cazuela, la cocci贸n va a durar dos horas y en la olla a presi贸n van a ser treinta minutos. Al final agregamos la sal al gusto.
- Lavar y secar el congrio realmente bien. Condimentar al gusto y pasar por harina.
- En una sart茅n con aceite Fre铆mos el pescado por los dos lados y reservamos. Le damos un toque de sal.
- Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo en exactamente el mismo aceite.. Cuando est茅n tiernos, agregar el tomate, el perejil y el vino.
- Agregar los garbanzos cocidos y el congrio. A帽adir las acelgas anteriormente cocidas y escurridas.
- Dejar cocinar unos minutos y dejar descansar ya antes de servir.
- Rectificamos el punto de sal del conjunto.
Ahora que bien sabes de qu茅 manera preparar este exquisito potaje de garbanzos con congrio y acelgas, no hay disculpas a fin de que no lo pruebes. No te arrepentir谩s.
