Guiso casero de patatas y borraja
El guiso casero de patata y borraja es un plato tradicional de la cocina española. En verdad, la borraja ha crecido de forma espontánea en la mayor parte de los países europeos a lo largo de siglos, singularmente en España. Es precisamente por esto que es parte integrante de muchas preparaciones de guisos y ensaladas acompañadas con otras verduras. Por otra parte, la patata es un comestible muy usado en la cocina casera donde se prepara frita, asada, hervida o en puré. Hoy en día, su cultivo y consumo se ha extendido por todo el planeta, integrando tanto platos de comida veloz como preparaciones afanosas.
Este potaje casero de patata y borraja es muy simple de hacer. Él no tiene ningún secreto. No obstante, se aconseja poner una pequeña cantidad de sal para cocer las papas, por el hecho de que el agua en la que se cuecen se usa entonces como caldo para cocer las verduras. También, se debe emplear la pimienta para dar color a este caldo y eludir que se vea deslustrado.
Este guiso aporta magnesio y potasio cuya ingesta robustece los huesos. Si bien las papas son ricas en hidratos de carbono, comerlas cocidas ayuda a reducir la presión arterial. Asimismo poseen proteína, almidón, agua y fibra. Su consumo robustece la vegetación estomacal y suprime la acidez. Ahora, te notificamos de qué forma preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar un potaje casero de patata y borraja:
- Cocine los huevos enteros en un cazo con agua y sal a lo largo de diez minutos.
- Romper la cascarilla de los huevos, recortar en cuartos y reservar.
- Limpiar los tallos de la borraja y recortar en rodajas.
- Cuece las borrajas en la vaporera a lo largo de diez minutos.
- Reservar el caldo de borraja.
- Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas..
- Cuece las patatas en agua hirviendo y poca sal a lo largo de veinte minutos. Reserva el caldo.
- Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas y freírlos en una sartén con aceite caliente.
- Quitar la grasa de las lonchas de jamón, desgarrar, y sofreír con las láminas de ajo.
- Incorporar la harina, el pimentón, la mitad del caldo de las borrajas y las patatas. Entremezclar.
- Añadir la borraja, las patatas y el resto de los caldos. Cocine por cinco minutos.
- Sazonar y cocinar por dos minutos más..
- Sirve y decora con los cuartos de huevo y el perejil finamente picado.
Las proporciones usadas en esta receta dan desempeño para unas 4 porciones.. El guiso es muy nutritivo y se puede acompañar con arroz blanco.
