Gazpacho de zanahoria: receta refrescante
El gazpacho es una de las sopas frías preferidas a lo largo del verano. No solo son frescos y muy nutritivos, sino acogen nuevos ingredientes con gran aceptación. Esta vez, la propuesta es ni más ni menos que una Gazpacho de zanahoria, de sabor suave y agradable y de un color naranja intenso atractivísimo.
Las recetas de gazpacho se pueden hacer de muchas formas y con diferentes ingredientes, por lo que se pueden amoldar de forma fácil al gusto de cada persona. Este gazpacho de zanahoria lleva pimiento, cebolla y tomate. Además de esto, incorpora un ligero toque de ajo y vinagre para incorporar sabor, mas sin eclipsar al de la zanahoria.
La zanahoria es una verdura llena de vitaminas cuyo sabor tenuemente dulce la transforma en una interesante opción para preparar sopas frías. Desde el punto de vista nutricional, Destaca eminentemente por contener betacaroteno, componente que el organismo absorbe en forma de vitamina liposolubre A. o el retinol, que le da un increíble poder antioxidante.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar, lavar bien los tomates y el pimiento.
- Retire el pedúnculo de los dos.las semillas (del pimiento) y cortadas en cuartos.
- Entonces, Mondar media cebolla y picar en cuartos. Pelar asimismo el diente de ajo y usar solo la mitad.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en pedazos medianos. o pequeño.
- Añadir el tomate, las zanahorias picadas, la cebolla picada, el diente de ajo y el agua en el vaso de una batidora y triturar. Asimismo puedes utilizar una batidora de mano o un procesador de comestibles.
- Agregar las rebanadas de pan y muele nuevamente.
- Comprobar el espesor de la mezcla y ajustar, si lo consideras preciso, añadiendo más pan o más agua conforme tu gusto.
- Próximo, vierta el vinagre de vino blanco en la sopa y sazone mientras que muele.
- Para concluir, agregar el aceite y batir por un par de minutos hasta emulsionar.
- Sirva fresco y disfrute como entrante para sus comidas.
Una variación de esta receta, es usar zanahorias cocidas en vez de crudas. Aportan una textura bien interesante y es buena opción cuando ya tienes alguna verdura restante cocida.
Degusta este exquisito gazpacho de zanahoria con crudités, tostones, crepitante de jamón serranosemillas, semillas de calabaza, etc.
También puedes acompañarlo con guarniciones de pimiento picado, tomate, pepino y cebolla, en todo caso va a ser una alternativa saludable.
