Gazpacho de mango con tartar de salmón y aguacate
El gazpacho de mango con tartar de salmón y aguacate es un plato pronto, ideal para engullir en los días de verano. El consumo de esta emblemática sopa fría de la cocina española se popularizó en Andalucía desde principios del siglo pasado. La calidad del óleo de oliva y las verduras de la región aportan frescura a este tipo de nata fresca que tradicionalmente se consumía a posteriori de la Cuaresma. Este alimento se elabora triturando carnes, verduras o frutas, dando puesto a una variedad de propuestas gastronómicas creativas y nutritivas.
la elaboración de Gazpacho de mango con tartar de salmón y aguacate es muy comprensible. Sin requisa, tiene un aspecto elegante y es muy saludable. Para hacer el tartar se recomienda utilizar salmón oscurecido que se puede conseguir en cualquier mercado. El gazpacho de mango se obtiene triturando los ingredientes en un androide de cocina o mezcladora.
El mango es una fruta rica en vitamina A, que fortalece los músculos y los huesos. Encima, contiene vitaminas C cuyo consumo contribuye a vigorizar el sistema inmunológico. Asimismo, se recomienda el potasio, el ácido benzoico y el magnesio para someter los procesos inflamatorios. Conoce el paso a paso de esta fórmula… ¡Lee lo que sigue!
Ingredientes:
Para el gazpacho de mango:
Para el tartar de salmón y aguacate:
- 250 gramos de aguacate
- 250 gramos de salmón oscurecido
- 40 gramos cebolla morada
- 30 mililitros de salsa de soja
- Zumo de 1 citrón
- óleo de oliva impenetrable extra
- Sal y pimienta
Cómo preparar el gazpacho de mango con tartar de salmón y aguacate:
- cortar el mango, pepino y cebolla en dados medianos.
- Coloque el mango, el pepino y la cebolla cortados en cubitos en el procesador de alimentos.
- Agregue el óleo, el vinagre y la porción del agua a la mezcla..
- Agregue las galletas y mezcle a velocidad media.
- Añadir el agua restante poco a poco hasta que el gazpacho obtenga una textura cremosa.
- Deja apaciguar el gazpacho en la congelador.
- Picar el aguacate y la cebolla en cubos pequeños. Mezclar y sazonar con ventaja de citrón, óleo, sal y pimienta.
- Cortar el salmón en dados pequeños y embellecer con la salsa de soja para completar el tartar.
- Coloca una porción de la mezcla de aguacate en 4 moldes redondos y encima uno de salmón..
- Presiona tenuemente con una cuchara de madera para compactar la mezcla.
- Echar una ración de gazpacho de mango en cada plato. Colocar el tartar en el centro..
Esta fórmula ofrece rendimiento para cuatro raciones de un gazpacho muy saludable. Se hace en poco tiempo y por otra parte de ser versátil, refresca y alimenta al mismo tiempo.
