Garbanzos con cordero al curry, una receta de Karlos Arguiñano
El chef más renombrado de la T.V. de España, Karlos Arguiñano, siempre y en todo momento nos sorprende con recetas tradicionales con un toque propio y personal. Estas recetas, aparte de estar elaboradas con ingredientes naturales, son una enorme opción para cocinar recetas tradicionales con mucho sabor. Un claro ejemplo de esto son los garbanzos con cordero al curry. Este guiso tradicional tiene un toque exótico merced al toque de curry del profesor chef.
¿Deseas aprender la receta de garbanzos con cordero al curry de Karlos Arguiñano? Puesto que no te pierdas la receta completa ahora. Vas a ver como es sencillísimo de hacer y precisarás ingredientes comunes que vas a poder hallar en cualquier sitio.
Ingredientes para garbanzos con cordero al curry
Si deseas hacer esta receta de forma rápida, te invitamos a emplear garbanzos envasados. No obstante, la receta original se prepara la noche precedente, con los garbanzos en remojo.
Elaboración
- Pon el garbanzos remojar la noche ya antes de hacer el guiso. Por la mañana, escurrir los garbanzos y ponlos a cocinar en una olla con agua hirviendo y sal hasta el momento en que se ablanden un tanto. El tiempo va a depender mucho de su procedimiento de cocción, mas normalmente con 20 minutos en tanto que comienza a hervir va a ser suficiente.
- Corta ahora el cebolla, pimiento verde y zanahoria.
- Coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora las verduras, anteriormente condimentados con sal y pimienta, y sofreírlos al fuego hasta el momento en que se ablanden. No dejes que se cocinen por completo. Reserva en el momento en que los hayas cocido.
- El siguiente paso va a ser deshuesar el cordero, salarlo y cortarlo en pedazos más pequeños. Una vez lo tengas, en exactamente la misma sartén donde hiciste las verduras, pon un tanto de aceite para sellar la carne de cordero.
- Una vez que la carne se haya dorado, añada la cebolla, la zanahoria y el pimiento y añada los garbanzos y el cucharadita de curry.
- Mezcla todo realmente bien y agrega el caldo. Déjelo hervir a fuego lento a lo largo de más o menos 45 minutos.
- Mientras se cocina la carne, en otra sartén, Sofreír el ajo en rodajas y agregar el arroz así como el tomillo. Asimismo puede añadir nuez moscada y comino para darle más sabor.
- Cúbrelo de agua con un tanto de sal. y dejar cocer hasta el momento en que no quede agua. Entonces va a estar listo.
- Una vez el estofado y el arroz, puedes servirlo juntos para crear el increíble plato de garbanzos con cordero al curry.
