Galletas moscovitas de almendra y chocolate, receta casera
Disfruta de estas exquisitas galletas moscovitas de almendras y chocolate, y acompáñalas con una taza de té o bien café, no precisan solamente.
Las galletas moscovitas de almendra y chocolate son una creación de la pastelería oviedo Rialto, en mil novecientos veintiseis. Tanto sus ingredientes como el motivo de su nombre siempre y en toda circunstancia fueron un misterio, si bien el primero abandonó las sombras cuando la normativa forzó a ponerlos en las etiquetas de las cajas. Son una exquisitez por donde mires, y su receta se puede hacer en casa con ingredientes fáciles.
Estas galletas se realizan íntegramente a mano, puesto que en los primeros años se hacían para acompañar el té. Poquito a poco, y con la ayuda de los clientes del servicio conocedores del bien, las galletas moscovitas dejaron de formar parte de las bandejas de pasta fina para tener las suyas propias, puesto que las señoras que solicitaban té asimismo solicitaban solo las moscovitas. No hay una sola galleta igual a otra pues no hay moldes, son plenamente artesanales.
Ingredientes:
Cómo hacer galletas de chocolate con almendras y moscovita:
- Poner en una cacerola hervir a fuego lento la nata, las almendras, el azúcar glass y la harina.
- Revuelva los ingredientes hasta que estén absolutamente integrados, mas sin hervir.
- Apartar cerca del fuego, a fin de que la masa espese un tanto.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C con ventilador, oa ciento noventa ° C con calor arriba y abajo.
- Forre unas bandejas de horno con papel parafinado.
- Poner la masa en una manga pastelera y depositar una cantidad del tamaño de una avellana, bien separados entre sí puesto que se extienden mucho en el horno. Si no tienes manga, coloca la masa con ayuda de una cucharadita.
- Hornee por diez minutos o bien hasta el momento en que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar cinco minutos.
- Pelarlos con cuidado y diseminarlos sobre la encimera.
- Derretir el chocolate a baño maría. (se le puede añadir una cucharadita de mantequilla), y cuando se funda pintar las galletas con un pincel de repostería.
- La parte que está pintada de chocolate es la cara plana de las galletas.
- Deje enfriar sobre rejilla hasta el momento en que esté absolutamente seco.
Cuando prepares las galletas moscovita de almendra y chocolate ten presente que te va a llevar un buen tiempo pintarlas, de ahí que te invitamos a que el cazo donde fundiste el chocolate se quede a fuego lentísimo a fin de que no se endurezca.
