Galletas de brócoli y pistachos
Cocinar requiere un tanto más que tener la nevera llena, conseguir preparar recetas todos y cada uno de los días sin caer en una hastiada rutina no es labor simple. Tal vez estas galletas con brócoli y pistachos despierten ese chef que todos llevamos dentro, sobre todo por la especial combinación de ingredientes. ¿Te resulta complejo de hacer? En la práctica son sencillísimos, con ingredientes que todos tenemos en la cocina de casa. Es esencial que el brócoli esté en su punto inmejorable de maduración, y que los pistachos asimismo sean de calidad.
Además de ser un plato parcialmente fácil, es saludable merced al aporte nutricional del brócoli, como calcio, vitamina liposolubre A y hierro. Estas galletas asimismo son un buen aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares y asistir a sostener la salud de los huesos. Al paso que el pistacho, el enorme protagonista del sabor en este plato, es fuente de antioxidantes, potasio y vitamina liposoluble de tipo K.
El pistacho es un fruto seco que procede de una planta llamada Pistacia vera, que acostumbra a cultivarse en diferentes países de Oriente Medio. Es muy frecuente hallarlo en la cocina mediterránea, como en salsas, aliños o embutidos. En occidente no se queda atrás, en postres es muy codiciado en helados, brownies, macarons o aun una simple tarta.
Sus notas dulces y suaves al paladar sirven de equilibrio en la cocina, en el caso de galletas de brócoli y pistachoestos últimos le van a dar un toque de personalidad a tu día.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar, pica la cebolla y el brócoli. Cuécelas al vapor hasta el momento en que estén blandas.
- Luego retira del fuego y Triturar así como los pistachos hasta conseguir una pasta.
- Verter la mezcla en un bol. Agregar la harina, el huevo (a temperatura entorno), el Parmesano.
- También incorpora ajo en polvo, condimentar al gusto, exprimir medio limón (un truco para sacarle más jugo es frotarlo fuerte contra una superficie o masajearlo)
- Mezclar realmente bien con unas varillas. Obtendrás una consistencia mantecosa.
- Ahora calienta una sartén y unta con aceite de oliva.
- Luego, con una cuchase, tome porciones del tamaño de una galleta promedio y cocínelas de tres a cuatro minutos por cada lado.
Estas galletas son una buena idea para las meriendas de los más pequeños, aun para una asamblea de brunch con amigos. Asimismo puedes acompañar esta receta de galletas de brócoli con una salsa de yogur y menta, que las va a hacer aún mejores.
