Frutas gratinadas al ron, con sirope de caramelo
Aunque esta récipe es deliciosa por donde la mires, es cierto que la técnica del gratinado le da la esencia y personalidad a la postre de frutas gratinado con ron, con sirope de caramelo. ¿Pero por qué? Al hornear, no solo es posible cambiar la textura del comida, sino además aumentar el atractivo del plato. Conseguir esa corteza dorada hará que cualquier comida se vea aún mejor y, por lo tanto, la hará mucho más apetecible. A continuación, vemos los pasos de esta sencilla récipe.
El gratinado es una técnica innovador de Francia. Su nombre deriva de la palabra rallador que, traducido al gachupin, significa rasguñar. Esto era así porque los alimentos que se preparaban en el horno formaban una costra que había que rasar de la puchero. Actualmente no solo se gratina al horno, sino que además se utilizan sopletes como fuente de calor directo que le da ese aspecto dorado y mucho más firme.
Ingredientes:
Preparación:
- Comienza lavando, pelando y cortando las frutas en trozos del mismo tamaño. Para las mandarinas, quitar las semillas.
- Calienta una paila a fuego medio y vierte dos cucharadas de óleo de oliva.
- Saltee las frutas durante un par de minutos antaño de pegar el ron.. Seguir salteando hasta que reduzca y el bebida se evapore.
- Ahora vierta las frutas en una fuente para horno. Y precalienta el horno a 180 grados.
- Mientras tanto, Casca los huevos en un bol y usa una túrmix para vencer las claras. apunto de neviscar
- Cuando estén listos, añadir a la fruta confitadaextendiendo con una cuchara para ayudar a crear una capa.
- Hornear por 15 minutos o hasta hornear.
- Para preparar el jarabeComience calentando el azúcar en una puchero.
- Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Revuelva constantemente para ayudar a que no se pegue. No dejes de revolver hasta que se forme el color caramelo.
- En este punto, sin detener de remover, pasados un par de minutos, pegar la nata para totalizar y seguir mezclando.
- Sabrás que está presto cuando obtengas una textura similar al caramelo.
- Las frutas gratinadas con ron están casi listas. Solo retira del horno y sirve en tazones decorando con el jarabe. Si gustas, puedes rociar azúcar glas por encima.
Preparar este postre en casa te hará parecer un chef. Y, si quieres que sea para toda la clan, no uses ron. Comparte la récipe de frutas gratinadas al ron, con sirope de caramelo para que otros se animen a hacerla además. Y, recuerda, cuéntanos tu experiencia.
