Flanes de boletus y espárragos trigueros
Los budines de boletus y espárragos trigueros son muy elegantes entrantes o bien entrantes, exquisito y veloz de preparar: poco más de una hora desde el momento en que se lavan las setas y los espárragos hasta el momento en que se sacan del horno. Boletus es un género de setas con más de trescientos especies, no todas y cada una comibles, apreciadísimas y recogidas para ser empleadas en diferentes recetas y preparaciones. En España, Boletus edulis Se le conoce como seta blanca, seta pambazo, seta calabaza o bien seta calabaza. Si bien puedes usar esta clase de champiñones envasados, o bien congelados y descongelados, la opción mejor es siempre y en todo momento usarlos frescos, con su aroma y sabor.
Los espárragos trigueros (Espárragos acutifolius) es una planta de la cuenca mediterránea, cuyos brotes han sido recogidos y consumidos desde Atiempos viejos por egipcios, helenos y romanos, maravillado por su frágil sabor y sus propiedades diuréticas. Hay recetas para preparar espárragos en De re co Maquinaria, libro de cocina romana del siglo I d.C., y en verdad, se sospecha que fueron los romanos quienes introdujeron la planta en la Península Ibérica.
Los espárragos trigueros son bajos en calorías y ricos en fibra, potasio y ácido fólico.. Los rizomas y la raíz de los espárragos silvestres se usan en etnomedicina para tratar infecciones urinarias y cálculos en la vejiga y los riñones. Por su lado, las setas de calabaza asimismo son ricas en potasio y fósforo, vitaminas C y conjunto B. Los espárragos y las setas conjuntados con ajo, huevos y leche, solo pueden aportar salud y dicha, como en estos boletus flans y trigueros.
Ingredientes:
Cómo preparar los flanes de boletus y espárragos trigueros:
- Limetropicar las setas y picarlas. Desmenuzar y recortar en rodajas el diente de ajo.
- En una sartén con un tanto de mantequilla añade el ajo y los champiñones picados, sofreír un tanto y reservar.
- Lavar los espárragos y poner a fuego alto en una olla con agua y sal. Retirar cuando esté tierno y poner a escurrir.
- Cortar los espárragos en pedazos pequeños. y ponerlos así como los boletus en un bol, añadir la leche evaporada, la sal al gusto y la huevos anteriormente batidos.
- Precalentar horno a ciento sesenta ° C.
- En una bandeja untada con mantequilla verter la mezcla y ponerla al horno (asimismo se puede poner en pequeños moldes individuales).
- Hornee a lo largo de cuarenta y cinco minutos y espere a que se enfríe ya antes de servir.
Te invitamos a preparar estos flanes de boletus y espárragos trigueros, que se puede acompañar con mahonesa, salsa rosa, o bien saborear solo, con sabores que asimismo son una convidación a pasear por el bosque.
