Fish Pie, receta veraniega de Nueva Zelanda
Esta receta de pastel de pescado de N. Zelanda es una genial forma de cambiar la preparación del pescado.. Y esto conociendo un tanto de la exquisita gastronomía de este país, que continúa parcialmente inexplorado, si bien tiene mucho que ofrecer y dar a conocer. Singularmente en aquellas recetas donde se fusionan elementos europeos y maoríes, si bien no es el caso de esta receta, que es meridianamente descendiente de la tradición culinaria inglesa. Existen múltiples versiones que van desde el uso de conservas de atún y pescado ahumado hasta filetes de bacalao o merluza. En un caso así se plantea pescado ahumado, si bien se puede usar una cantidad afín de atún envasado.
La cocina neozelandesa es heredera directa de la cocina británica, y como asimismo es un país, no extraña que uno de los primordiales platos tradicionales sea pescado y papas fritas. No obstante, asimismo Tiene peculiaridades muy originales, merced a la mezcla con la cocina maorí.y por la presencia e repercusión de otras etnias culinarias de Oceanía, Asia y Europa.
Ingredientes:
Cómo preparar pastel de pescado:
- Pelar y recortar las patatas en pedazos. Cocine en agua con sal hasta el momento en que se ablanden.
- Una vez que hierva el agua donde se están cociendo las patatas, agrega los dos huevos y cocinar durante diez minutos; entonces retirar y dejar enfriar.
- Escurrir las patatas y hacer puré. Con un tenedor o un pasapurés incorporar ciento veinticinco ml de leche, setenta y cinco gramos de mantequilla y la cucharadita de mostaza; Mezcle bien y deje descansar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Picar el perejil lo más fino posible y desmenuzar los huevos duros. Reservar.
- Engrasar un molde con mantequilla para bizcocho y cubrir con la mitad del puré de papa.
- Calentar en una sartén 25 gramos de mantequilla y una vez que se haya fundido incorporar la harina y 25 mililitros de leche; Entremezclar mientras que cocina hasta el momento en que empiece a formarse una mezcla. crema espesa. Como ves, se trata de una suerte de salsa besamel, que asimismo se puede adobar con pimienta molida y nuez moscada recién molida.
- Retirar la preparación de la cocina. y incorporar el pescado, el perejil y los huevos. Entremezclar todo, condimentar con sal y pimienta y poner en el molde, encima del puré.
- Cubrir con el puré sobrante. y hornee por veinte minutos, hasta el momento en que se dore.
Información nutricional: 1450 calorías
Tipo de cocina: Nueva Zelanda
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta exquisita receta de pastel de pescado veraniego y neozelandés, que puedes acompañar con una ensalada verde y pan de campo, para remojar en la salsa. Para esta tarta de pescado puedes usar cualquier especie de temporada, desmenuzada o fileteada, intentando toda vez que no queden espinas.
