Filete de pescado con mayonesa de aguacate
Filete de pescado con mahonesa de aguacate es tradicional en la cocina mexicana. Si bien esta forma de cocinar el pescado es de origen mediterráneo, la salsa de aguacate es habitual del país del norte. En esa zona, los aguacates son protagonistas en prácticamente todas las preparaciones culinarias tradicionales. Hoy día, el aguacate se genera en ciertas zonas europeas como España, mas México se resalta por comercializar más de veinticinco especies con una enorme pluralidad de colores, sabores y texturas.
Esta receta para hacer el filete de pescado con mahonesa de aguacate es muy sencilla. Si bien lleva tiempo marinar apropiadamente la carne. Se aconseja la corvina, mas se puede usar el pescado de preferencia siempre y cuando sea de carne blanca y textura firme. No obstante, esta pluralidad es muy polivalente, ya que se puede asar, enhornar o freír con un tanto de aceite.
La corvina es un pescado blanco bajo en grasas que aporta ácidos grasos. Es rico en Omega3, proteínas, fósforo y calcio. Es una especie nutritiva, cuya ingesta regular ayuda a reducir el colesterol LDL en sangre y a reducir el peso. Es conveniente incluirlo en una dieta saludable, pues estimula el buen funcionamiento del sistema cardiovascular… ¡Aprende el pasito a pasito de esta receta!
Ingredientes
Para el bistec:
Para la mahonesa de aguacate:
- 1 aguacate
- 1 huevo entero
- Aceite de girasol
- Jugo de limon
- Sal al gusto
Cómo preparar el filete de pescado con mahonesa de aguacate:
- Limpiar los filetes y eliminar las espinas con ayuda de unas pinzas.
- Seca con papel absorbente y condimenta con sal y pimienta.
- Colocar en una bolsa de plástico y añadir el aceite y las ramitas de romero fresco..
- Cierra herméticamente la bolsa con el pescado y reserva en el frigo a lo largo de cuatro días.
- Rompe el huevo y colócalo en el vaso de la batidora así como el aceite., sal y unas gotas de jugo de limón hacer mayonesa.
- Batir primero a baja velocidad, entonces a gran velocidad hasta el momento en que la mahonesa comience a emulsionar. Es recomendable no desplazar la batidora al comienzo, solo batir, para eludir que se corte la mahonesa.
- Machaca la pulpa del aguacate hasta hacer una pasta compacta y añade la emulsión.
- Colocar los filetes en una sartén con un tanto de aceite y rehogar a fuego alto a lo largo de diez minutos.
- Voltear y cocinar por diez minutos más.
- Poner una porción de mahonesa de aguacate en una bandeja y cubrir con los filetes de lubina calientes.
- Atender.
Este comestible es muy saludable y rico en proteínas de alto valor biológico.. La corvina es ideal para una dieta baja en grasas. Prepáralo y llévate una comida sana y económica… ¡A cocinar!
