Espinacas con dátiles y soja, receta sencilla
Las espinacas con dátiles y soja son una prueba más de lo polivalentes que pueden ser las espinacas en cualquiera de sus presentaciones, cocido o bien fresco, y como puede marchar maravillosamente con prácticamente cualquier acompañante. En un caso así, las espinacas son las protagonistas de un plato en el que se combinan lo fresco y lo cocido, un salteado de cebolla, ajo y apio con productos frescos: espinacas, tomate y dátiles, con un toque de soja, haciendo de esta receta una de esos puntos de confluencia de todas y cada una de las etnias del planeta, que solo semejan darse en las cocinas.
El tomate es una de las grandes aportaciones americanas En la cocina mundial, las cebollas y el ajo proceden de Asia Central, los dátiles del norte de África y la soja se cultiva y usa en China desde hace más de cinco mil años. La espinaca, la estrella de este plato, merece un tanto más de atención: la Espinacia oleracea Es una planta anual que fue domada en Persia, y también introducida por los árabes en España en el siglo XI, extendiéndose por el resto de Europa desde el siglo XV.
Esta verdura se puede cultivar prácticamente todo el año y comer cruda, cocida o bien frita., con lo que es ingrediente de una enorme pluralidad de platos. No genera una fuerza tan excepcional como la que le dio a ese personaje de dibujos animados, Popeye, mas es muy nutritivo, y rico en yodo, antioxidantes y vitaminas A, Y también y K. No tiene tanto hierro como las aventuras de Popeye (otras plantas, como perejil, acelgas o bien garbanzos), mas acompañada de dátiles y soja hacen un acompañante completísimo.
Ingredientes:
Cómo preparar espinacas con dátiles y soja:
- Lavar y adecentar todos y cada uno de los ingredientes vegetales.. Recortar el apio, la cebolla y los dientes de ajo en brunoise pequeñísimos para hacer la salsa.
- Cortar el tomate en pedacitos pequeños y los dátiles por la mitad. Corta asimismo las espinacas y reserva.
- Poner en el fuego una sartén grande con 2 o bien 3 cucharadas de aceite de olivaañadir el apio, la cebolla y el ajo y rehogar. bajar el fuego.
- Añadir el tomate troceado, los dátiles y las espinacas.. Entonces poner salsa de soja al gusto y revolver.
- Corregir el punto de sal.
- Transferir a una ensaladera y agregue el cilantro al final finamente picado.
Prepara estas espinacas con dátiles y soja como guarnición de platos de pescado o bien pollo, o bien como plato único para una cena no tan ligera, acompañadas de una rebanada de pan integral.
