es súper rápido y mucho más sano
Él turrónun dulce representativo de la Navidad en España, hunde sus raíces en siglos de tradición. Este producto, hecho principalmente de almendras y mielha sido parte indispensable de las celebraciones navideñas en muchos hogares. Por eso, qué mejor que un turrón en casa.
Su popularidad no se limita sólo al paraje gachupin, Además se consume en otras partes de Europa y América Latina.especialmente en países influenciados por la civilización hispana.
¿Cómo hacer turrón en casa?
Para comenzar, las dos variedades más destacadas de la restauración española son Turrón de Alicante o duro y el Jijona o turrón asustadizo.
La principal diferencia radica en la textura: mientras el primero se caracteriza por la presencia de almendras enteras visibles, el segundo destaca por su consistencia cremosa, gracias a la almendra molida.
Hacer turrón en casa no requiere grandes conocimientos culinarios. De hecho, la fórmula que aquí presentamos está elaborada con sólo cuatro ingredientes y no requiere horno, lo que la convierte en una opción accesible para cualquier persona. Los ingredientes necesarios son:
Preparación paso a paso de turrón en casa
- tostar las almendras: Aunque puedes comprarlos ya tostados, si los prefieres frescos, simplemente colócalos en una paila a fuego medio o en el horno a 200 grados durante unos 10-12 minutos, hasta que se doren.
- Contender la clara de huevo: Con unas varillas eléctricas, guardapolvo la clara de huevo hasta que importancia picos rígidos. Sabrás que está preparado si puedes darle la revés al recipiente sin que se derrame la mezcla.
- preparar el jarabe: En una paila a fuego medio, mezcla el azúcar y la miel, revolviendo constantemente hasta obtener una textura líquida y homogénea, sin cristales.
- Agrega la clara de huevo búsqueda: añade la clara al jarabe poco a poco, mezclando aceptablemente cada vez para que se integre por completo.
- Agrega las almendras: Una vez inventario la mezcla, agrega las almendras tostadas y revuelve hasta que queden aceptablemente distribuidas.
- Moldear el turrón: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, alisa la superficie y refrigera por al menos 6 horas para que adquiera consistencia.
Ajustes y variaciones en la fórmula de turrón casero
Uno de los puntos esencia a la hora de preparar turrón en casa es la posibilidad de personalizar la textura y dureza según el sabor. Si se cocina más tiempo al fuego el resultado será un turrón más compacto y seco, ideal para quienes prefieren la traducción clásica del turrón de Alicante.
Por el contrario, si se quiere un gastado más suave, como en Jijona, se debe someter el tiempo de cocción.
Encima, esta fórmula permite adaptaciones basadas en preferencias o deposición dietéticas. Por ejemplo, es posible sustituir el azúcar por edulcorantes naturales o elija miel orgánica para un enfoque más saludable.
Además puedes sumar otros ingredientes, como ralladura de naranja o un toque de canelapara darle un vuelta único al sabor tradicional.
Sobre la historia del turrón
El turrón tiene una rica historia que rrastrea la influencia árabe en la Península Ibérica. La combinación de miel y frutos secos se convirtió en una herencia gastronómica que se fue perfeccionando con el tiempo, dando origen al dulce que hoy conocemos.
El producción tradicional de turrón sigue lineamientos que garantizan su calidad. En Jijona, Alicante, epicentro de su producción, se elabora artesanalmente en numerosas fábricas, donde se conservan recetas centenarias.
Finalmente, y teniendo en cuenta como datos de color, el Consejo Regulador de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) es el responsable de avalar la autenticidad de las variedades conocidas como turrón de Jijona y turrón de Alicante.
