Ensalada templada de quinoa y calabaza asada: ideal para días frescos

Una propuesta idónea para esos días frescos de otoño es la ensalada tibia de quinoa y calabaza asada. Esta receta cuenta con ingredientes muy saludables que la transforman en un festín de sabor y nutrientes. La quinoa es un comestible. valiosísimo por su alto contenido en proteínas y beneficios para la salud. Por otra parte, la calabaza está llena de vitaminas y fibra que contribuyen a la digestión. Todo ello coronado con una exquisita salsa vinagreta balsámica que destaca sus sabores.

Esta ensalada temperada es una exquisita fusión de notas dulces, ácidas y saladas. Un festival de texturas y colores que va a despertar todos tus sentidos en una experiencia gastronómica singular. Lo mejor es que se trata de ingredientes fáciles, de los que todos tenemos en la despensa de casa.

Ingredientes:

Para el aderezo de salsa vinagreta balsámica:

• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 diente de ajo
• sal al gusto

Cómo preparar la ensalada de quínoa y calabaza asada:

1. Precalentar el horno a doscientos grados centígrados.
2. Coloca la calabaza picada en una bandeja para horno.añade la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra y reboza realmente bien.
3. Hornea la calabaza condimentada a lo largo de veinticinco minutos.Introduce un cuchillo para revisar que tiene una consistencia tierna y está levemente dorada. Reservar. Asimismo podemos enhornarlo en una freidora.
4. Un paso esencial es lavar la quínoa con agua fría. por lo menos tres veces, o hasta el momento en que el agua escurrida salga clara, presionando levemente mientras que enjuaga. Este paso es esencial para eludir el sabor amargo de la quinoa.
5. A continuación, hierve la quinoa. en una olla con agua por más o menos quince a veinte minutos, hasta conseguir una textura suave y esponjosa. Escurrir y meter en el frigo a fin de que se enfríe.
6. Combina todos y cada uno de los ingredientes en un bol: calabaza, quinoa, cebolla en pedazos pequeños, semillas, perejil y arándanos. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Es el turno del vinagreta balsámica. Tan fácil como incorporar todos y cada uno de los ingredientes en un recipiente y mezcla vigorosamente hasta integrar.
8. Para acabar, Agrega la salsa vinagreta balsámica a la ensalada y mezcla realmente bien.

Información nutricional: 450 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Las ensaladas asimismo pueden ser recordables. Esta mezcla de sabores es incomparable. Aun así, con su fácil preparación te hace suspirar con cada mordisco. No aguardes más, prepara esta exquisita ensalada, ideal para compartir con familiares y amigos en una agradable comida.