Ensalada de rúcula, manzana y canónigos
La ensalada de rúcula, manzana y canónigos renueva una costumbre campesina. En realidad, el consumo de canónigos ha desaparecido con el tiempo y si bien no está claro en qué momento se incorporó a la dieta humana, su consumo se remonta a la antigüedad. La primera descripción formal de este vegetal, asimismo llamado «lechuga de campo», se generó en un diario de la iglesia alemana a fines del siglo XVI. Si bien su cultivo formal se empezó en los monasterios europeos, esta planta medró de forma silvestre en muchas zonas frías de Francia, Holanda y también Italia, donde era consumida por los campesinos. Es esencial que incluyamos verduras crudas en nuestros menús diarios, y la opción mejor son las ensaladas.
Esta lechuga de hoja pequeña es la compañera idónea para otras verduras. Su sabor levemente ácido se complementa con perfección con una extensa pluralidad de verduras como la calabaza, los espárragos, los tomates, las zanahorias, los rábanos y el apio, entre otros muchos. Se acostumbra a comer crudo, como en esta receta, donde saca el ácido de la manzana y el tomate, aligerando el sabor amargo de la rúcula.
La ensalada de rúcula, manzana y canónigos es fuente de antioxidantes. Esto es debido a que tanto la rúcula como el canónigo son ricos en vitaminas A, C y Y también, aparte de fósforo, manganeso, hierro, yodo y potasio, aparte de ácido fólico. Por esta razón, su ingesta usual ayuda a prevenir la anemia. Ahora, te explicamos de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para la ensalada:
Para el aderezo:
- 50 mililitros de vinagre de sidra de manzana
- 30 gramos de semillas de mostaza
- 50 mililitros de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada de rúcula, manzana y canónigos:
- Colocar el aceite, el vinagre y las semillas de mostaza en un bol..
- Integra realmente bien estos ingredientes del aderezo y añade sal y pimienta. reserva
- Lavar los canónigos, escurrir y poner en una ensaladera.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y incorporar al bol.
- Mezclar la cebolla con los canónigos y verter una parte del aliño. Integra todo.
- Cortar el tomate en cuartos y trocearlo.
- Colocar el tomate en el centro de la ensaladera sobre el canónigo y la cebolla..
- También ponemos la manzana en cuartos, quitamos el corazón y las pepitas. Laminar y contar con en el bowl.
- Lave la rúcula, escúrrala y colóquela en la ensaladera..
- Vierta el resto del aderezo ya antes de servir.
Esta es una receta muy simple y veloz de preparar.. En menos de quince minutos vas a poder ofrecer un plato de verduras muy saludables y sustanciosas. La ensalada de rúcula, manzana y canónigos es exótica y colorida. De ahí que tu mesa va a parecer la de un restaurant de gran lujo… ¡A cocinar!
