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Ensalada de lechuga y encurtidos con mayonesa de lim贸n y mostaza

No hay solamente veraniego que este refrescante ensalada de lechuga y pepinillos con mahonesa de lim贸n y mostaza! Una ensalada es una comida muy polivalente, donde puedes jugar con sabores, colores y texturas sin cocinar mucho. Si bien, existen versiones, como la ensaladilla rusa donde se cocinan los ingredientes.

El origen de este plato se remonta a la temporada de los viejos persas y su nombre procede de los romanos, quienes preparaban una combinaci贸n de m煤ltiples yerbas con agua y sal a lo que llamaban 鈥渉erba salata鈥. Con el tiempo, la traducci贸n del lat铆n al de Espa帽a se transform贸 en lo que hoy conocemos como ensalada. Y, naturalmente, se prepara de otro modo.

De hecho, muy frecuentemente, para cumplir con las peculiaridades de la ensaladadebe contener plantas o sus hojas como ingrediente primordial, como lechuga, r煤cula, espinaca o col rizada, por mentar ciertas.

Y ahora a preparar esta rica ensalada de lechugas y pepinillos con mahonesa de lim贸n y mostaza.

Ingredientes:

  • 300 gramos de lechuga mixta
  • 100 gramos de r煤cula
  • 1 pepino
  • 100 gramos de pepinos encurtidos
  • 60 gramos de aceitunas negras
  • 100 gramos de picatostes o picatostes fritos
  • 1 manzana (roja)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 yemas de huevo
  • 1 lim贸n
  • Sal
  • Preparaci贸n:

    1. Para preparar esta f谩cil ensalada, comenzamos con la mahonesa. Casca los huevos y aparta las claras. Usaremos las yemas, que verteremos en un bol.
    2. Agrega un pizca de sal, el jugo de medio lim贸n y una cucharada de mostaza.
    3. Enciende la batidora a baja velocidad y comienza a batir.
    4. Pr贸ximo, verter el aceite de oliva. M谩s o menos media taza. Hazlo de forma lenta para asistir a la emulsi贸n.
    5. Tras un par de minutos sin dejar de batir, vas a tener lista la mahonesa de mostaza.
    6. El siguiente paso es lavar bien la lechuga y la r煤cula. R贸mpalos con las manos en pedazos de m煤ltiples tama帽os, salvo y vierta todo en un taz贸n.
    7. Lavar y cortar la manzanaHaz lo mismo con el pepino. Incorporar a la ensalada.
    8. Cortar las aceitunas por la mitad y los pepinillos en rodajas peque帽as.
    9. llego la hora de vestirse. A帽ade la mahonesa y, con la ayuda de dos cuchases de madera, remueve e integra todo bien.Pepinillos
    10. Al final, a帽ada los picatostes o asimismo frutas secas, como nueces y almendras. Una gran idea para hacer estos peque帽os pedazos de pan torrado es usar la freidora de aire. Rico, dorado y sin grasas a帽adidas.

    隆No vas a creer lo muy elegante que queda esta exquisita ensalada de lechugas y pepinillos con mahonesa de lim贸n y mostaza! Puedes hacer una comida bastante completa con esta receta sin esmerarte demasiado. Ya sea para comer o cenar, prepara este plato en casa y cu茅ntanos tu experiencia en los comentarios.

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