Ensalada de kale y aguacate
Las ensaladas son la forma veloz, simple y exquisita de comer sano. Si bien existen muchas formas diferentes de preparar una ensalada, una de las más ricas, ligeras y nutritivas es la de hojas de col rizada y aguacate. Merced al gran contenido nutricional de los dos ingredientes, la ensalada de col rizada y aguacate está repleta de vitaminas y minerales, sin olvidar su delicioso sabor y textura.
El kale o col rizada es una de las verduras de hoja verde más apropiadas para preparar ensaladas. Recuerda que, en contraste al brócoli, las coles de Bruselas o las acelgas, el kale se puede comer en ensaladas sin precisar cocinarlo. Esta vez, La propuesta es conjuntar hojas de kale con aguacate, espinaca, queso, manzana verde, frambuesa y una deliciosa salsa vinagreta.
No es de extrañar que la col rizada sea el comestible preferido. Además de ser bajo en calorías, es una enorme fuente de calcio, vitamina C y hierro.De hecho, aporta un mayor contenido de este mineral que la carne. El aguacate, por su lado, contiene grasas monoinsaturadas como el ácido oleico y omega-tres que asisten a sostener bajos los niveles de colesterol.
Ingredientes:
Preparación:
- En primer sitio, corta la col rizada, reservar toda la una parte de la hoja y eliminar el tallo.
- Una vez cortado, lava bien tanto la col rizada como las hojas de espinaca.
- Retire el exceso de agua, corte las espinacas en tiras finas y ponga las dos verduras en una ensaladera.
- Vierta un tanto de aceite de oliva y masajear las hojas de kale para hidratarlas y suavizar su textura.
- Aparte, en un bol, preparar la salsa vinagreta. Para esto, mezclar el aceite así como el vinagre de jerez y el jugo de naranja hasta que esté bien integrado. Agregar un pellizco de sal, al gusto.
- Corta el aguacate en rodajas finas y añádelo a la mezcla. Reiterar exactamente el mismo proceso con la cebolla y la manzana verde, que resulta conveniente cortar.
- Próximo, Agrega los piñones y el queso a la salsa vinagreta.
- hecho todo esto, verter el contenido del bol en la ensaladera con la col rizada y las hojas de espinaca.
- Para acabar, agregar los frutos colorados encima y la ensalada de kale y aguacate va a estar lista para servir.
Para acabar, puedes añadir algo de proteína a la ensalada en forma de quínoa, garbanzos o pollo picada a la parrilla. Así, puedes llenar el plato.
Cuando uses las hojas de kale en la ensalada, agrega un chorrito de aceite así como un tanto de sal en la ensaladera y masajea las hojas a fin de que queden más tiernas. Si prosigues esta receta, vas a tener tu ensalada lista en diez minutos.
