Ensalada casera de arroz, con tofu y brócoli
Esta ensalada casera de arroz con tofu y brócoli es perfecta cuando deseas una preparación ligera, sana y vegetariana (aun vegana) y con un inconfundible toque asiático. Es una receta completísima y nutritiva por sus fantásticos ingredientes: tofu, lleno de proteínas, arroz, que aporta hidratos de carbono, brócoli, con sus vitaminas y antioxidantes, y pistachos, con grasas saludables.
tofu Es un comestible totalmente recomendado para todos, si bien no seamos vegetarianos o veganos. Está hecho de soja desmenuzada mezclada con agua., y el resultado es una suerte de queso. Su origen, lógicamente, es la cocina asiática, y hoy en día está tan extendida por todo el planeta que se puede localizar prácticamente en cualquier sitio. Su contenido en calcio es altísimo, como en proteínas, por lo que podría reemplazarse, por servirnos de un ejemplo, a los lácteos, los huevos y la carne por tofu. Por eso es indispensable en cualquier dieta vegetariana o vegana.
Ingredientes:
Cómo preparar una ensalada casera de arroz con tofu y brócoli:
- En una olla cocinar el arroz con agua y sal, conforme las instrucciones del fabricante.
- Cuando esté cocido, separe el arroz con un tenedor, de manera que los granos están sueltos. Dejar enfriar y libro
- En la jarra de la licuadora, mezclar con jugo de lima recién exprimidouna pizca de sal, el jengibre pelado y rallado, la soja, el aceite y dos cucharadas de agua.
- moler bien y en esta mezcla marinar el tofu anteriormente cortado en cuadros medianos, durante veinte minutos.
- Lava el brócoli y aparta los brotes.. Cocerlas al vapor con un tanto de sal, hasta el momento en que estén al dente (han de estar cocido mas crujiente).
- Sáltate los floretes de brócoli bajo agua fría para detener la cocción. Escurrir, extender en un bol y dejar enfriar.
- Aparte, en una acharola poner el arroz, añadir el brócoliel tofu con la marinada, espolvorear el cilantro y la albaca finamente picados y los pistachos sin cascarilla.
- Sazone la ensalada con sal.
- Atender.
Prepara esta exquisita ensalada casera de arroz, con tofu y brócoli, y ten una cena completísima, lo más ligera, sana y oriental posible. Es tan completo que no precisa más acompañamiento, aun puedes hacer un tanto más del aliño y echarlo por encima, como salsa, al servir.
