Ensalada casera de arroz, con tofu y br贸coli
Esta ensalada casera de arroz con tofu y br贸coli es perfecta cuando deseas una preparaci贸n ligera, sana y vegetariana (aun vegana) y con un inconfundible toque asi谩tico. Es una receta complet铆sima y nutritiva por sus fant谩sticos ingredientes: tofu, lleno de prote铆nas, arroz, que aporta hidratos de carbono, br贸coli, con sus vitaminas y antioxidantes, y pistachos, con grasas saludables.
tofu Es un comestible totalmente recomendado para todos, si bien no seamos vegetarianos o veganos. Est谩 hecho de soja desmenuzada mezclada con agua., y el resultado es una suerte de queso. Su origen, l贸gicamente, es la cocina asi谩tica, y hoy en d铆a est谩 tan extendida por todo el planeta que se puede localizar pr谩cticamente en cualquier sitio. Su contenido en calcio es alt铆simo, como en prote铆nas, por lo que podr铆a reemplazarse, por servirnos de un ejemplo, a los l谩cteos, los huevos y la carne por tofu. Por eso es indispensable en cualquier dieta vegetariana o vegana.
Ingredientes:
C贸mo preparar una ensalada casera de arroz con tofu y br贸coli:
- En una olla cocinar el arroz con agua y sal, conforme las instrucciones del fabricante.
- Cuando est茅 cocido, separe el arroz con un tenedor, de manera que los granos est谩n sueltos. Dejar enfriar y libro
- En la jarra de la licuadora, mezclar con jugo de lima reci茅n exprimidouna pizca de sal, el jengibre pelado y rallado, la soja, el aceite y dos cucharadas de agua.
- moler bien y en esta mezcla marinar el tofu anteriormente cortado en cuadros medianos, durante veinte minutos.
- Lava el br贸coli y aparta los brotes.. Cocerlas al vapor con un tanto de sal, hasta el momento en que est茅n al dente (han de estar cocido mas crujiente).
- S谩ltate los floretes de br贸coli bajo agua fr铆a para detener la cocci贸n. Escurrir, extender en un bol y dejar enfriar.
- Aparte, en una acharola poner el arroz, a帽adir el br贸coliel tofu con la marinada, espolvorear el cilantro y la albaca finamente picados y los pistachos sin cascarilla.
- Sazone la ensalada con sal.
- Atender.
Prepara esta exquisita ensalada casera de arroz, con tofu y br贸coli, y ten una cena complet铆sima, lo m谩s ligera, sana y oriental posible. Es tan completo que no precisa m谩s acompa帽amiento, aun puedes hacer un tanto m谩s del ali帽o y echarlo por encima, como salsa, al servir.
