Enchiladas de pollo: la tradicional receta mexicana

Esta receta de enchiladas de pollo Es de las mejores expresiones de la deliciosa cocina mexicana y ya no debes asistir a un sitio especializado para gozar de su sabor puesto que de forma perfecta puedes prepararlos en la casa de la forma tradicional y así compartirlos en los instantes más singulares con amigos y familiares.

Además de exquisitas, estas enchiladas nos aportan interesantes beneficios nutricionales, ya que están elaboradas con ingredientes frescos. Por una parte, el pollo es una enorme fuente de proteínas magras, que son esenciales para la reparación de los tejidos, y por otra parte, tanto los chiles como los tomates son Rico en vitaminas y antioxidantes que robustecen el sistema inmunológico.Las tortillas de maíz, ingrediente primordial de las enchiladas, aportan fibra y hidratos de carbono complejos, por lo que aparte de aportar energía, asisten a progresar la digestión.

Ingredientes para el relleno:

Ingredientes para la salsa:

• 4 tomates
• 3 chiles guajillos sin semillas
• 2 chiles anchos, sin semillas
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal
• Aceite vegetal

Ingredientes para enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• Queso fresco rallado
• Crema mexicana
• Hojas de cilantro fresco

Cómo preparar estas enchiladas de pollo:

1. Cocine las pechugas de pollo en agua con sal y después desmenuzarlos.
2. Añade un tanto de aceite vegetal a una sartén grande y procede a Sofreír la cebolla y el ajo anteriormente picados.Remueve continuamente para eludir que se queme. Fríe hasta el momento en que esté dorado y tierno.
3. En este punto, Añade asimismo el pollo desmenuzado. y entremezclar hasta el momento en que se integren todos y cada uno de los sabores. Condimentar con sal y pimienta al gusto, revolver y cocinar por unos minutos más. Entonces retirar del fuego y reservar.
4. Para la preparación de los chilesasar los chiles guajillos y rehogar levemente los chiles en un sartén caliente, con mucho cuidado de no quemarlos. Después poner los chiles asados ​​en un recipiente con agua caliente a fin de que se remojen a lo largo de más o menos quince minutos.
5. Transcurrido el tiempo precedente, añade a la licuadora los chiles hidratados, como la cebolla, los jitomates, los dientes de ajo y el caldo de pollo. Licuar bien todos y cada uno de los ingredientes hasta conseguir una salsa con una textura suave..
6. A continuación, pasa la salsa a una sartén grande y cocínala con un tanto de aceite vegetal a lo largo de diez a quince minutos. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
7. En una sartén aparte, Calentar las tortillas de maíz hasta el momento en que estén blandas. y después sumergimos cada tortilla en la salsa picante hasta cubrirlas de forma perfecta.
8. Coloque una porción del pollo desmenuzado sobre las tortillas y enrollar en una enchilada
9. Coloca todas y cada una de las enchiladas en un plato y cúbrelas con un tanto más de salsa. Asimismo puedes Espolvorear con queso fresco desmenuzado y añadirle un tanto de crema mexicana, aparte de decorar con unas hojas de cilantro fresco.

Información nutricional: 460 kcal por ración

Tipo de cocina: mexicano

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

Estas enchiladas de pollo preservan todo el sabor de la receta tradicional mexicana. Y son muy simples de preparar, lo que las transforma en una alternativa ideal para compartir en cualquier instante u ocasión. Anímate a prepararlas.