Elegante pastel de verduras con masa de quinoa y boniatos
Este es un muy elegante bizcocho de quinoa y boniato, con una exquisita combinación de ingredientes de relleno como coles de Bruselas, brócoli, puerros, nueces y una mantecosa salsa de yogur. Es una genial idea que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras, teniendo presente que acostumbran a ser reluctantes a estos platos.
Generalmente, las tortas se enhornan una vez rellenas, si bien existen algunas salvedades, como en esta receta. La masa se enhorna separadamente., entonces se incluyen las verduras para decorar la masa y por último se añade el aderezo de yogur.
Ingredientes:
Para el llenado:
- 2 tazas de flores de brócoli
- 2 tazas de coles de Bruselas
- 1/3 taza de nueces tostadas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
Para la salsa de yogur:
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ¼ de taza de su elección de mezcla de yerbas frescas picadas (perejil, orégano, albaca, etc.)
preparación:
- Precalentar el horno a doscientos ° C (cuatrocientos ° F) y aceitar un molde con aceite horno circular, de más o menos veintitres cm.
- Cocine el boniato en agua hirviendo y después tritúrelo. por más o menos ¾ tazas de puré.
- Picar finamente el ajo y la cebolla, añadirlo al puré.
- Lavar la quinua, escúrrelo y agrégalo al puré, con sal, pimienta y especias Satisfecho.
- Mezclar bien y repartir uniformemente en la sartén., para cubrir el fondo y los bordes.
- Con las manos mojadas alisar la superficie y después cepillarla con un tanto de aceite.
- Hornear treinta minutos, o bien hasta el momento en que estén doradas.
- Mientras tanto, prepara el relleno, empezando por escaldar el brócoli y las coles de Bruselas.
- En una sartén a fuego medio, Sofreír la zanahoria y el puerro, cortados en rodajas finas, a lo largo de cinco minutos., cubierto.
- Agrega el brócoli y las coles de Bruselas., cocine dos minutos más.
- Agrega sal y pimienta, jugo de limón y nueces picadas.. Reserva.
- Prepara la salsa de yogur combinando todos y cada uno de los ingredientes en un bol. Añade sal y pimienta, mezcla bien y reserva.
- Retira la masa del horno, cúbrela con las verduras y la salsa de yogur.
Si lo quiere, puedes servir la salsa de yogur en un bol aparte, a fin de que cada comensal se sirva a gusto.
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