el verdadero truco para que las croquetas queden perfectas según Chicote

Él truco a fin de que las croquetas queden perfectas Nos lo ha regalado nada menos que Alberto Chicote. Este esencial chef, conocido por su restaurant, mas asimismo por los programas de T.V. en los que ha participado, no duda en darnos los mejores consejos posibles en el momento de cocinar. Indudablemente nos ayuda a cocinar algo tan habitual y singular como son las croquetas, con ellas lograremos el acabado que procuramos.

Queremos lograr una buena comida que acabe siendo la que marque nuestra cocina. Podemos hacernos con un género de herramienta indispensable para aprovechar los restos que tenemos en la cocina. Es considerablemente más simple de lo que semeja lograr esa combinación de ingredientes que quizá hasta el momento ignorábamos y que puede resultar considerablemente más simple de saborear. Eso sí, no sirve cualquier croqueta, deseamos las mejores, las que salen de las manos de un profesional como Chicote. En sus redes sociales nos ha dado ciertos trucos indispensables a fin de que las croquetas queden de mucho lujo, es esencial continuar a este chef y no dudar en percibir los mejores consejos gracias a él.

Ni la masa ni la mantequilla

Algunos aseveran que poner mantequilla a las croquetas o en un caso así la besamel que las acompaña es el único secreto que logra la magia que deseamos poner en práctica. O sea, este mordisco debe quedar crepitante por fuera, mas cremosísimo por la parte interior.

Del contraste de texturas apreciamos la primera alegría que nos dan. Sin ese relleno mantecoso, por el que quizá la mantequilla tenga mucho que decir, en la cantidad justa, es imposible degustar una croqueta perfecta. Como los que acostumbra a hacer el propio Chicote.

El bateador asimismo juega un papel esencial. Representa el último paso y el proceso final que nos va a llevar a gozar de esta clase de recetas que pueden ser las que marquen una diferencia esencial en todos y cada uno de los sentidos. Va a haber llegado el instante de hacer realidad un cambio de ciclo que podría ser esencial.

Por eso, quizá hasta el momento no habíamos prestado atención a este proceso que en general mezcla el pan rallado con el huevo o la harina que va a hacer posible ese primer contacto con una croqueta que debe quedar crepitante y a la vez suave.

Este es el auténtico truco a fin de que las croquetas queden perfectas

Alberto Chicote comparte la receta por antonomasia de cualquier abuela o madre, la de las croquetas en estado puro. Podemos ver como hace unas croquetas que podemos dejar en el congelador y freír cuando llegue el instante. Con una copa de vino nacional vamos a tener en ellos y en el jamón recién cortado el secreto de la dicha más absoluta.

Los pasos que debemos continuar los ha marcado en su Instagram un Chicote que tiene mucho que contarnos.

Te cuento como lo hago, en orden..

1- Primero pongo en un cazo con tapa 1 litro de leche y doscientos gramos de nata así como un par de huesos de jamón, que no estén rancios, por favor. Lo dejé cocinar tapado por veinte minutos.

Picamos asimismo, finísimo, ciento cincuenta gramos de jamón (cuanto mejor jamón, mejor)

2- En la cazuela donde haremos las croquetas ponemos cien gramos de mantequilla y cuarenta gramos de aceite de oliva virgen extra, así como una cebolla de unos doscientos gramos finamente picada. Dejamos que se cocine a fuego lento a lo largo de unos diez minutos.

Pasados ​​los diez minutos agregamos el jamón picado y dejamos que se cocine y suelte su grasa unos cinco minutos más.

3- Ponemos noventa gramos de harina y dejamos que se cocine todo junto, removiendo a fin de que no se torre demasiado a lo largo de unos cinco minutos. cuatro- Ahora vamos agregando poquito a poco la leche que nos queda con el sabor de los huesos de jamón.