El mejor chef de España lo confirma. Esto es lo que le echa a la tortilla de patatas

El tortilla de patatas del mejor chef de España Tiene una serie de ingredientes que quizá jamás hubiésemos imaginado. Frente al discute sobre si usar o no cebolla, Martín Berasategui va un paso más allí. Usa cebollino en su conocida tortilla española, mas asimismo incluye el ajo como elemento que terminará siendo el que marca un punto de inflexión. Una receta no capaz para los más puritanos de la tortilla, aquellos que piensan que van a poder gozar de este ingrediente solo con patata y huevo, así es la genuina tortilla del mejor chef de España.

Ingredientes:

Cómo preparar la tortilla española del mejor chef de España

1. Antes de ponerte manos a la obra, la pluralidad de patatas es uno de los elementos más esenciales de todos.
2. Debemos tomar en consideración que estamos ante patatas que pueden ser las que nos inviten a gozar de la textura y el sabor más genuino.
3. Una vez escogida la mejor patata para una tortilla española. Mondar y picar finamente la cebolla fresca.
4. Preparamos la sartén, agregamos el aceite de oliva y aguardamos a que se caliente. Agregamos el cebollino.
5. El uso del ajo que hace Martín Berasategui es magistral, sencillamente lo pela y lo pone así como la cebolleta con el aceite.
6. Cuando la cebolla esté bien pochada retiramos los ajos, así deja su aroma, mas no encontraremos ni indicio del mismo en la tortilla.
7. Pelamos y cortamos las patatas, proceso que ya vamos a haber hecho a esta altura. Agregamos las patatas y dejamos cocer con la cebolleta y el aroma de ajo.
8. Con todo prácticamente listo, sacamos las patatas y las mezclamos con los ojos batidos. Regresar a la sartén transformándose en una buena tortilla.
9. Aprovechamos este proceso para incorporar sal al gusto y así vamos a tener una buena tortilla para llevar.
10. Esperamos a que la tortilla comience a cuajar ya antes de darle la vuelta, el punto de cuajado es personal y depende de cada persona.
11. La tortilla del mejor chef de España la vamos a tener lista en un instante con esta receta.